立春的春饼

今年立春和年初五赶在了一天，按北方人的习俗，立春要吃春饼；年初五要吃饺子，这样看这两样好吃的都不应该缺，更不应该少~~
赶在立春前天晚上吃春饼，应了中国的时间日期了，立春也是年初五，晚饭包的是酸菜猪肉馅水饺，两样都吃到了~~
这是俺家新年立春的春饼卷儿：


年前，女儿就惦记上立春这顿春饼了，赶紧把绿豆芽发上，计划着立春时正好能吃上。
豆芽通常要发7天，一般不想费时再摘豆芽的话，就在豆芽发到长叶前，连芽带的豆的一起炒，其实味道还蛮不错的。

好了，先上几张立春的春饼，再细说饼、配菜的做法及材料用量~

丫口夺饼加拍的春饼卷儿，用的是中间那张，如蒸饼般薄软：


开始卷自己的这张~


翠花家吃春饼的四个固定配菜：
酸菜肉丝炒粉儿、鸡蛋炒韭菜、酸甜麻辣土豆丝、肉丝炒笨豆芽（自己发的豆芽）


这次春饼和面的面和水量：
3杯面粉，1杯烫水，1/3冷水，合成面团，饧面揉面再饧面几次就可做饼了，三杯面粉做12张饼，三张一摞共烙四次。烙春饼、葱油饼等，切记不要用手面（补面）来擀饼，要用油代替补面，春饼烙时不加一点油，一样软的。
喜欢的朋友可参考我以前的详细春饼做法：blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2762.html




熬了一小锅玉米面糊糊，吃完春饼喝点苞米面粥，真是舒服呢！


饺子图及做法正在整理中

最近习惯用女儿送的圣诞礼物——手机拍菜图，真是方便至极，不求质量，清楚就好了~

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有春天的味道， 也有家的味道了，谢谢翠花，也要照做一下，以解谗虫。

[碧蓝天]

真好！馋S了！

[eshilf]

很漂亮的合菜，豆芽/酸菜/韭菜鸡蛋/土豆丝，还可以有豆角丝炒肉，最好不要京酱肉丝。如果加了，保证敞不开胃口，清淡一点才是要旨。豆芽可以加粉条吸水。尽量不要混卷，一样一样来。
另翠花排骨是个里程碑，集中西饮食大成，很多北美老饕的食谱必备。

[南山松]

自己发的豆芽,好吃又放心.
春饼卷做得漂亮,精致,好欣赏!

[翛然]

绝对是老乡！翠花姐姐家的春饼菜和春饼的做法和我家的一模一样！我有时就多一盘京酱肉丝。馋虫上来了，下周就做！

[境里]

翠花姐的菜做得好，照片也拍得好！我非常喜欢。。

[红豆红]

不只是清楚，馋人啊~~~
小饼做的太精致了！而且都是自家的料，太佩服了！
有其母必有其女呀！问候丫丫！
期待继续被馋中，学到很多，谢谢翠花姐~~~