翠花家的【三色四味靓汤圆儿】

   昨天是正月十五，按我们东北的习惯，那一定要吃元宵和包饺子的，想到过大年过的有些马虎，这十五要补上点儿年味才是正理儿。

今天没有滚元宵，包几色多味儿的汤圆，一样的团团圆圆、美美满满~

先看看俺家今年正月十五的汤圆：


十五的前一天，一时兴起，就家里现有的食材，凑合出四种汤圆馅来，下午就出去了，晚上和黏米面，为了把馅能容易的区分开，就多和出两种颜色的面团来。
馅及做法：
1、红豆沙馅；（买的袋装日式红豆沙）准备一个涂了点菜油的平盘子，将豆沙用小汤勺分出16个小汤圆大小的球状，分放在盘子上，将盘子放进冰箱里冷冻成型备用；
2、黑芝麻馅；（买的袋装黑芝麻熟粉）取一个中型碗，将大约7汤勺黑芝麻粉、1汤勺糖、2汤勺蜂蜜放入碗中，加一点麻油，用叉子拌均匀，捏揉成小汤圆馅球状，放入平盘冷藏备用；
3、绿豆糕加亚麻籽粉馅；（绿豆糕是好友寄给我的礼物，因为很甜，正好那它做汤圆馅儿）
将绿豆糕用叉子碾成粉状，加熟亚麻籽粉、蜂蜜拌成馅， 一样揉捻成小汤圆馅球状，冷藏备用；
4、五仁馅；（用核桃仁、杏仁、花生仁、松子仁、葵花籽仁）
将烤香的核桃仁、杏仁、花生仁、松子仁、葵花籽仁用Blander打成细碎状，加少许花生酱和蜂蜜，用叉子压揉拌均，揉捻成小汤圆馅球状，放入平盘冷藏备用。

 

糯米面团颜色及和面：
本色面团-用于豆沙馅和黑芝麻馅汤圆；
桔色面团-用于五仁馅汤圆；（面里加南瓜成桔色）
绿色面团-用于绿豆糕馅汤圆。（面里面加绿茶粉成绿色）
1、取两个中型碗、一个大碗，将一袋糯米面分四分，大碗里放两份，两个中型碗各放一份；
2、先和大碗的糯米面团，边细流的慢慢倒入清水边用筷子搅拌，看粉大多成结后，将其揉成光滑的面团，盖上盖饧10-15分钟；
3、一个中型碗中的糯米粉，和桔色面团用，里面加入蒸熟了的两小块南瓜，用叉子擀压成泥，再加些水看粉大多成结，下手揉和成光滑的桔色小面团，盖上盖饧10-15分钟；
4、另一个中型碗中的糯米粉，和绿色面团用，粉里加入三茶勺绿茶粉，加水同上糅合成光滑的绿色面团，盖上盖饧10-15分钟。
做法：
取一种色的面团。在案板上揉成长条，切分成16小面团儿，取一小块面团放入手中按扁成小饼状，放入一个冷藏后的汤圆馅料球，用手包起来借助虎口处收口，再轻轻的把其揉圆，放在小平盒子里，依次把每样馅和面分别包好揉圆，区分好面团的颜色和馅料，分别放在不同的平盘子里排列开，可马上吃也可速冻起来。
吃时，小钢锅中放入适量的水烧开，放入各种馅料、颜色生汤圆，马上用平铲子从锅底开始慢慢的勤推动，避免粘锅底使其黏破，中高火煮到汤圆浮起来后，转小火半盖锅盖慢煮三、五分钟，看汤圆变胖柔软就好了。

包好的部分汤圆：


看红豆沙和黑芝麻汤圆的馅料近景：
 

看五仁和绿豆茶汤圆的馅料近景：






 

[翠花姐]

回复红豆红的评论:

谢谢红豆mm的美言，Haha......还好，你姐夫的体重保持的很正常，我们两个都在正常标准之内，还偏低些哦～～:)

汤圆就是应个节庆日，平常也想不起来吃它的。

[红豆红]

翠花姐呀，姐夫体重如何呀？这么多好吃的，他也忒有福气了。。。
太漂亮了。。。

[翠花姐]

狼太太好！~~你这ID太逗乐了~~
其实做汤圆很简单的，主要是俺家领导担心买的汤圆馅油太大,,,,

前一天在华人超市时，我都拿了两盒..但又放回去了，所以就有了上面那几盘圆的了~~

[大灰狼太太]

哇，这个我可要学。就是不知道我有没有本事把馅包到皮里，煮了又不漏。