翠花家小招数《速冻姜末》

这是我一直用的简单办法，能长时间保存鲜姜，最喜欢的是炒菜拌馅用起来非常方便。

简单方法，方便实用！

鲜姜一磅洗净，切成小块，放到Food Processor里打成姜末，放到成排的小容器中，进冰箱速冻，第二天拿出来室温两分钟，就可轻松把冰块似的姜末磕出来，切成适用的小块，放到瓶子里or可密封的塑料袋中，放回冰箱冷冻层保存，做菜时可按用量取之。

我用的是装冻元宵的小盒子~（也可用小一点的制冰盒~）



部分流程图：

下面是打成泥状的鲜姜，并装盒~~



速冻后切块儿再装瓶or袋。





注：不适用于Blender，因为用Blender要加水or液体才可打成末，如那样的话，姜就失去了原有的浓浓姜味儿了。

[翠花姐]

回复多年以前的评论:

好办，准备炒菜前， 按需要多少先把姜块儿从冰箱拿出来放在小盘子里，等准备好菜料时，姜块儿已经化成姜末了。

做汤时就可取一小块冰姜块儿直接放汤锅里就好。

[多年以前]

炒菜时戗锅怎么办？扔锅里两个冰块？

[翠花姐]

回复青青小河的评论:

不谢，就是想方便最好～～

[青青小河]

这个太棒了！每次买姜都发愁保存不了，这下好了。　谢谢翠花姐！