香甜原汁【气锅子鸡】

很简单的菜,味道极其鲜美噢! 一只子鸡切块 ，洗净 血水和骨头渣，放到汽锅里,加料酒(米酒也可)葱姜丝,枸杞,还可加几个红枣,一点盐(有的是汽锅鸡好了后加盐的)我喜欢早点放盐,那样鸡肉也入味.

隔水蒸一小时 至 一个半小时就好了， ( 我有一个和气锅的宽度差不多的高锅子，蒸汽锅鸡很好用，正好坐在上面 )
特点：里面的汤水是自然流进去的蒸汽水，原汁原味，所以味道鲜美，鸡肉酥嫩 .

 有朋友专门问，汽锅鸡的详细蒸发，特写在这儿，和大家分享: 

我是用这个高一点的锅来蒸汽锅鸡的，很好用，加大半锅的水，把汽锅放上去大火烧开改中火蒸，旁边在烧壶开水备用，一个小时后，端开汽锅看看里面的水还有多少？这时可再加些开水进去位继续蒸~~~
一般我做这个菜都算好时间，在开餐后再上桌，这样大家能吃到热乎鲜嫩的汽锅鸡~

如没有这样的锅，就用大蒸锅，锅底下垫个木头格子or几根筷子，把汽锅放进去，盖上汽锅的盖子， 加开水到汽锅的外侧，蒸锅里面，加到汽锅的半身就可以了，水位不能太高，否则水太高，就会溢进汽锅里，汤就不是用蒸汽水的蒸出来的味道了......同样预备一壶开水，中间加水用~~

[mjr2005]

东北人也吃这啊？我还以为只有滇人会

[米兰]

这汽锅蒸出来的鸡是好吃,翠姐又在让偶嘴谗啦..嘻嘻..
刚到家呢,回程塞车更离谱,气得老米饭发誓再不开车到LA来,一定坐飞机,呵呵呵..不过对偶来说真是值得,这个周末太有意义了..

[露西]

看见汽锅就想起以前妈妈做的汽锅鸡，真鲜啊。。。现在妈妈去了，但那汽锅还好好的，去年我就想带回美国，可惜汽锅比较大，放箱子里怕碎掉，还没想好怎么弄来呢，主要是留个念想~~~~