一，清炒西瓜皮
在炎热的夏季或当下秋老虎西瓜降价的季节，从超市抱个西瓜回家，既可以吃到清热去火的西瓜瓤，又多了一样菜，清炒清香可口的西瓜皮。
做法：
一，请切记，吃西瓜时先用刀切成块，再横刀片切，把瓜瓤片出，或把西瓜一刀两半，用勺子把瓜瓤挖出。不可直接牙咬，避免不卫生。
二，将西瓜外边绿皮切掉，保留中间白皮和里边一层红色西瓜瓤，这样炒出来的西瓜皮不但酸甜可口还漂亮。
三，将瓜皮切成一寸多长的小段，见照片。撒上盐腌一下，出水后控水，图省事可以拿漏勺去水。
四，热锅凉油，油热后放几粒花椒，放入西瓜皮清炒几下，加入少许的糖，醋，酱油，自己试一下味道够不够，酌情添加。因为已经提前用盐腌过，所以，再放盐要当心。
五，盖上盖子闷，开中小火，注意别糊锅，西瓜皮变得软酸甜可口，汤变粘稠，即可出锅。闷的时间长一点，硬的不好吃不入味。在我家里吃，很受欢迎。注意一次不要做太多，最多做半个，做多了不好吃。
二，镇江排骨做法：
排骨也是大众荤菜，目前的价格相对比较合理，北方人喜欢红烧或清炖，南方人可能更喜欢镇江排骨。这道菜是我先生参考网上的方法制作的。
一，排骨1磅半，清水泡半小时或更长，直到泡出红色血水，清洗干净。不焯水。
二，排骨切成两寸左右的段，用盐和料酒腌10分钟。
三，锅中的油烧热后，翻炒排骨，多炒一会儿，直到两面焦黄。
四，制作碗汁，这一步重要。一大块冰糖，三大勺番茄酱，两大勺蚝油加一点点海鲜酱，一大勺镇江香醋，一大勺或口味重者可加两大勺生抽，适量老抽上色，葱姜和少许料酒，加水，不加淀粉。
五，将碗汁倒入锅中，要淹没过排骨，锅开后中小火烧35至40分钟即可，大火收汁。见照片。
三，薄脆片
我的小饼薄脆片片，成分，玉米面，白面，糯米粉，白面二分之一，另外的二分之一是玉米粉糯米粉各半。喜欢粗粮可以玉米粉多加，相对量的白面少加，口感更会有粗粮味道，和面的时候可以加进去芝麻，白糖，盐各一点。后于擀面皮的时候放入的芝麻，也不错。
使用双面电饼铛，省时间快捷方便。特点是薄薄的脆脆的，小朋友喜欢。
总结经验，如果像超市卖的那样，也可以把玉米面多加一些白面少一点即可，烙的时候颜色稍微深一点，比浅一点的更脆。面皮越薄越好，可看照片。
谢谢姥姥盛情相邀做薄饼，一定要试一试的！在姥姥的美颜相机过滤下，我先生成了智多星诸葛亮啦，他要乐坏了，哈哈哈！所以姥姥看自家先生的泳姿也一定是奥运健将式的：）期盼姥姥的“报捷”新文。周末愉快！
原来姥姥和姥爷做饭也手牵手呀？：）这个题目起得真好！
这个周末就去炒西瓜皮，哈哈。前几天先生还在说，我们小时候都吃腌西瓜皮，营养好，现在都丢了，可惜了。今天就看到姥姥的妙方，家里还剩半个西瓜，周末就做起来。
姥爷的糖醋排骨和我做的一样一样的，我还放一点豆腐干，冰糖那是必须的，看来，姥爷的厨艺开始偏南方了。
薄脆饼我是烙不出的，这个活儿的技术性太强，非姥姥莫属，我这个南方人只能干瞪眼，流口水了，哈哈！
读姥姥的文章总是欢乐无比，顶一个！