墨西哥 (四 下）小排叉香脆辛辣 杯玉米狂加调料 主教堂胜景第一

(续中 小莫城 Morelia 大姐们见钱焦急 布料店让人眼花 灵丹药就在此处

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之前看到街边的小吃摊位卖煮玉米棒子，特别热闹生意很好。我们今天来店里尝一下。店里有个放着样品的展示台，每一层放一种小吃并写明叫什么名字，一目了然，极大地方便点餐，无论西语好不好。

我们点的是墨西哥最大众的玉米粒和 nacho. Nacho 就是拿他们的 tortilla 玉米饼切成一块一块的再放油里炸成一片一片的。店里提供自助调料摊，无论你喜欢什么调料什么酱，芒果味，菠萝味，tamarindo 酸角味，Chimichurri (parsley, chili peppers, minced garlic, olive oil, etc.) 味，等等，任君自取。左右两边还各自有一盆像薄脆似的吃的，一个辣的另一个不辣的，可以当调料往上加。光是这将近20来种不同的配料就已经让我们的味蕾激动了。当然还可以在柜台选奶油cheese和青柠汁。两个小吃一共115比索，也就是不到6美元。

配了这么多的调料还能吃出玉米粒的味道吗？玉米粒本来也没什么味儿。最终味儿不错，酸辣香。那个薄脆小片儿，感觉是面粉的。光那脆片儿我就能吃好几口，小、薄、香、脆。让我想起以前北京吃的排叉，只不过比较小，官号似乎叫 hojarasca，就叫小薄脆得了。这个玉米粒小吃叫 vasolotes (杯玉米粒儿）。强烈建议各位有机会试试，简单的玉米粒儿加上那么多佐料，看着都馋。

玉米在墨西哥的文化中占有极其重要的地位，历史、神学甚至是宗教上都有他们的一席之地。墨西哥一共有64种不同的玉米，维生素纤维素丰富，还有很多亚脂肪酸，所以是非常健康的食物

除了蛋白质少。还纯素不含胆固醇也不含面筋， 得，打住，咱不推销玉米，也不用咱推销，四百多年已经前被西班牙殖民者传往了全世界。

从小吃店出来拐个弯过条马路就又来到了市中心的大教堂。教堂的东面和西面各自有一个广场。西边还有一个公园地带，可以供人们来聚集或休闲。我们到的第一个晚上就是这个公园看热闹。那个骑行团是从大教堂北面的马路上出发的。

大教堂是整个城市的中心，建于1744年，也就是280多年了，是 Morelia 的第一胜景。大教堂是用粉色的岩石 pink stone 来修建的。阳光下的粉色教堂颜色温暖温馨，虽然当年天主教把当地人转为天主教徒的时候，发生了很多残酷的事情。现在这一切都只存在于历史中了。

从访客门进大教堂里面去，大门一共是两进的，古色古香，青铜钉看上去有年头了。这个教堂是一个巴洛克风格的建筑，里面有很多浮雕小天使，雕木精美。

大教堂里供奉着墨西哥自己本土化的圣母。不像那种西欧或者西班牙的圣母玛利亚，而是结合了当地原住民的风格，或者说是面貌修改之后的, 叫 Guadalupe.  在美国很多地名或是路的名字叫 Guadalupe，以后大家看见就知道这是墨西哥的圣母的名字。

顺便给大家讲一下，什么叫 Cathedral? 什么叫 Basilica? 我们虽然叫 Cathedral “大教堂”，其实该叫它”主教”堂，是这个教区的主教宣教办公的地方。Basilica 是到一定的规模但因为没有主教在那，故而叫大教堂。

“大教堂”不论从规模还是从建筑形式来讲，都很震撼。非常的精美，工程浩大。1991年的时候整个莫雷利亚被联合国教科文组织定为世界人类文化遗产。这个大教堂是其中最重要的建筑。但是除此之外，整个城中心有240多个建筑都一起被设为文化遗产。

墨西哥 (四）