自制南乳五花肉

五花肉是不少华人最爱吃的肉，可以做出很多款特别好吃的美味，如东坡肉、梅干菜扣肉等，但这些有一定的难度，今天介绍的南乳五花肉做法简单，上锅一蒸，香味浓郁，肥而不腻，全家爱吃！

食材：五花肉1公斤，生姜1小块，料酒1汤匙、南乳汁5汤匙、蒜瓣4粒，红糖或白糖30克。

做法：

1、在锅里倒上凉水，把洗净的五花肉放进去，再加上料酒、生姜片开大火煮开，再煮20分钟，将五花肉捞出来清洗一遍，把表面的白沫都洗干净，控干水分，切成厚肉片。

2、用南乳汁和红糖搅拌均匀后，将五花肉腌制，让每片肉都裹上一层酱汁，上面放切片的蒜瓣，放入冰箱2小时以上（中途可以搅拌翻身，使汁水均匀涂抹在五花肉表面）。

3、为防蒸汽水进入，在南乳五花肉的碗上加盖铝箔纸（FOILPAPER），然后放入高压锅蒸50分钟。假如发现碗里水分比较多的话，可倒入铁锅，大火收汁。

色香味俱佳的南乳五花肉完成啦，趁热开吃，真是超级好吃啊！

几点说明：

1、用南乳汁比用南乳来得更方便、更美味，色泽也更好。

2、把红糖（BrownSugar）用在这款美食上，也是很搭的；假如没有，就用白糖吧。

3、焯水时一定要用冷水下锅，效果更好。假如用沸水，肉的表面马上收缩就达不到理想的效果了。

 

南乳五花肉不但食材简单，而且做法特别容易，几步就可上桌！这样做的南乳五花肉看着就有食欲，吃起来肥而不腻、又香又入味，是一道很受人们欢迎的美味佳肴。

[晓青]

不错。我是用腐乳做:-)

[新游客]

许多美国店的五花肉都带皮，甚至Costco 现在也有了

[澳洲紫薇]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 啊，终于见到了久别的游士啦！好久不见，挂念你呢！愿你新年一切安好！给沙发上的游士敬茶！

[彩烟游士]

哇，好吃的样子！看到五花肉还有皮！美国商店的五花肉没有皮，味道差一些。