紫薇花园
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在中国时，茄子的做法最常吃的是清蒸和酱烤。而在澳洲，常常会用到烤箱制作美味佳肴。今天就用简单的几步，作出色香味俱佳的奶酪烤茄子。
食材：圆茄子一个，奶酪丝适量，盐少许，黑胡椒粉少许，橄榄油喷雾适量。
具体做法：
1、将茄子洗净。竖向一切为四。
2、烤箱预热180°C，烤盘铺烘焙纸，喷上一层油，平铺上茄子，在茄子表面再喷一次油，烤15分钟后取出。
3、在茄子表面均匀撒上少许盐和黑胡椒粉，摆上一层奶酪丝。放回烤箱再烤10-15分钟，至表面奶酪成金黄色即可。
这款奶酪烤茄子的操作方法很简单，色泽诱人，味道不错。油炸茄子易吸油，采用蒸、煮、烤等低油烹饪方式，以降低热量摄入。茄子不仅美味，还是一种健康的选择，茄子的这个吃法，各位朋友值得尝试一下。
注：每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶。
附：茄子的主要营养价值：
1. 低热量、低脂肪 每100克茄子约含25千卡热量，适合作为减肥期间的健康食品。
2. 富含膳食纤维 每100克茄子约含2.5克膳食纤维，有助于促进消化、预防便秘和降低胆固醇。
3. 抗氧化物质 茄子皮中含有花青素，一种强效抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老并降低患心血管疾病的风险。
4. 维生素和矿物质
维生素P：增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
维生素C：增强免疫力，促进伤口愈合。
维生素K：对血液凝固和骨骼健康有益。
钾：有助于维持正常的心脏功能和血压。
镁和钙：对骨骼和肌肉健康有帮助。
5. 有助于控制血糖 茄子的低升糖指数及丰富的膳食纤维有助于减缓碳水化合物的吸收，有利于血糖控制。
6. 植物化学物质 茄子中含有少量皂苷，具有抗炎和降低胆固醇的潜在作用。
