我的快餐厅 (十二)

京酱肉丝，里脊肉切丝用盐酒蛋清等腌二十分钟，待锅里油六七成热后，用中火翻炒肉至刚刚变白色，肉丝装盘，倒掉锅里的油汁，放一大勺香油和一大勺甜面酱炒两分钟，再加白糖一大勺炒至泡泡沸腾，倒入肉丝大火翻炒几分钟至肉丝渍油，放在铺好葱白丝的盘中。这次的饼太厚， 最好用烤鸭饼， 蒸两三分钟， 接近地道。

[寒芯]

回复 '天玉之' 的评论 : 相对于诗，做菜的把握要大多了！我的一位大V朋友将之定义为做菜童子功...就是操劳命哈

[天玉之]

哇，家乡的菜，流口水，赞！～～

[寒芯]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿还记得京酱肉丝，我得到你的芳草地多多学习。祝夏日愉快！

[寒芯]

回复 'xiaxi' 的评论 : 謝謝xiaxi,祝你旅行愉快，满载而归，期待你的美文！

[菲儿天地]

回复 'xiaxi' 的评论 : +1

欣赏了新诗。今天还做了你的京酱肉丝，好吃！：）

[xiaxi]

美食+好诗，你的生活丰富多彩！

[寒芯]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 豆腐皮是正宗，我这儿都凑合着填饱肚子...

[菲儿天地]

很喜欢京酱肉丝，这次在北京吃了，包的是豆腐皮，第一次这样吃。：）