西方的奶酪与中国的豆腐

入乡随俗,现在特别爱吃各种奶酪。我们经常会去买Mozzarella,cream cheese, pepper jack 和瑞士芝士等,都很美味。今天试了一块荷兰的Ghouda奶酪。味道特别好,有点像香港黄日香豆腐乳,味道很浓但更细腻。
气候和地理条件决定了一个地方的农业及饮食,欧州多牛奶,于是西方人把牛奶做成奶酪,酸奶,冰淇淋和奶昔。中国盛产黄豆,于是把黄豆做成豆腐,豆浆,豆腐乳和豆花。其实就地取材是人类的本性,像面包一样,也不能说是谁先发明的豆腐或奶酪。我一位姓金的韩国朋友居然对我说,你们中国人也爱吃我们韩国发明的豆腐?当时真觉得他可能是在韩国被棒子打过脑袋。历史上,中国安徽淮南八公山自古也就有了豆腐。
农牧业又影响了一个民族的文化。西方人以奶制品为主食,牛吃草是要经常换地方的,这里涉及到土使用权问题。牛肉和奶制品不像黄豆那么能存放,必须要拿到市场上去交换处理。这一切要求西方人积极参与社会协调与战争。
自古以来就以种植黄豆与植物等农业为主的中国人,各家各户很容易做到自足自立,不需要与社会有合作关系,去关心外面太多的事情。考虑问题不动态,对社会上的事情冷漠于是成了我们中国人的特点。和国外相比,中国人做公益慈善的人口比例实在太少。当然,种植与加工农作物也促进我们中国人各种手眼协调能力。英语叫fine motor skill(细活能力)。球越小,中国队就愈赢得越多。中国队的乒乓球,羽毛球,网球都一直领先的。过去是这样,以后也是。
越能接受新事物的人,越会发现生活中有更多有趣的事。有些饮食需要多试几次才会才能领略到其中的味道。茶叶,咖啡,啤酒,芥末酱,希腊橄榄,黑巧克力和各类辣椒等都属于此类。平淡无奇的小民总是得给自己生活找点乐趣吧。