香菜长疯了 馄饨饺子包起来

做法介绍： 收的香菜大约有3磅重，因为没有拔根只掐枝叶，比较容易清洗，洗干净后晾干备用。 取约2磅的中筋面粉，把冷水分多次加入用筷子搅拌，搅拌差不多了就下手去和面，然后把面团盖上醒发20分钟。

切一些姜末和葱花，把姜葱放入约一磅重的肉馅里，再加一勺生抽酱油，一勺料酒，半勺香油，撒一些胡椒粉，再加一小勺盐，把肉馅按一个方向搅拌。

把香菜切碎放入大碗中，加三勺熟油（炸油条的油）一小勺盐，按一个方向搅拌均匀。

把醒发好的面团切成4小块，拿出一块揉匀，然后擀皮，切成馄饨皮，包馄饨。

再拿一块面揉成长圆柱形，切成季子，压扁皮，包饺子。

下馄饨之前，去菜地摘几根蒜叶子，切碎放小碗中，加一些虾皮，榨菜，两勺生抽酱油，两勺醋，半勺香油，拌匀。

锅中加水，加两小勺盐，水开后下馄饨，煮开后加凉水再煮开，因为这是皮比较厚的大馄饨，所以需要加三次凉水再煮开，熟了后盛出来放碗里，加一些煮馄饨的汤，再加入前面准备好的料汁，拌匀后，香气扑鼻，味道非常的鲜美。

接着再下饺子，也是加三次凉水煮开，煮熟后沾醋吃也是非常的美味。