雪里蕻炖鱼 鱼很入味 好吃的停不下筷子

做法介绍：

这条鱼是冻的海鱼，有一磅多，是老公去年秋天在佛罗里达钓的。 以我的经验有些海鱼肉比较柴，用腌的雪里蕻来炖应该更能入味，拿出一颗前些日子腌制的雪里蕻用清水多洗几遍去去咸味，把它切成小段，再切一个洋葱，准备些姜丝蒜片蒜。材料就备齐了。

锅中放适量的油，油热后加入鱼，小火慢煎，一面煎好了，再翻身煎另一面，直到两面煎出深黄色，铲出放盘中备用。

用锅中的余油，把姜蒜炒香，再加一小部分洋葱炒香，然后再加入雪里蕻翻炒，最后把鱼放入，加入适量开水，加点酱油和胡椒粉和一勺豆豉辣椒酱，把汤汁用勺子浇到鱼身上，盖上盖子小火炖十分钟，在煮的过程中，也要用勺子将汤汁浇在鱼身上，这样鱼更能入味。 十分钟到了，把余下的洋葱加进去再煮一分钟。

出锅装盘，味道好极了！