阿根廷圣胡安 葡萄酒庄探秘 品尝南美最好的葡萄酒

我们一大早从门得萨出发，先参加了圣胡安的一个农庄，现在又到了安第斯山脉脚下的博格加芙尼亚当贡酒庄（西班牙语bodega graffigna yangon)，这个酒庄位于圣胡安省与门得萨省接壤处，酒庄的前门看着不起眼，但里面的装饰和后院的风景还是很有特色的。

这个酒庄建于19世纪末，家族企业，是起源自意大利的加芙尼亚（Graffigna）家族，他们有着悠久的葡萄酒酿造历史，其葡萄酒品质优良，被誉为“南美洲最好的葡萄酒”。

酒庄提供多种不同类型的服务，看看外面有客人在吃饭，以满足客户的需求，包括体验酒庄、参观葡萄园、品尝葡萄酒。

后院可以看到大片的葡萄园。

酒庄生产多种葡萄酒，每款酒都有其独特的风格，满足不同消费者的需求。等会儿我们参观的人就可以尝一尝了。

酒庄拥有先进的酿酒设备和技术，用于制作出高品质的葡萄酒。他们采用传统的采摘方式，把葡萄分级，以确保葡萄酒质量。酒庄的酿酒师致力于开发最佳的酿酒技术。

那边在听介绍，这边服务员开始做品酒的准备工作了。

 

里面的介绍都是讲西班牙语，我们也听不懂，我让老公介绍一下有关的酿酒知识吧。

我参观过很多的酿酒厂，大多数酒厂大同小异，现在的酿酒都是不锈钢的罐，葡萄酒采摘了之后呢，处理的设备和发酵的设备都是不锈钢的设备。酒的好坏体现在葡萄的品质和酿酒的工艺，但酿酒的工艺一般来说是不会介绍的很详细。酿造过程各个公司品质的控制可能是不同的，而这个可能是都是机密。

葡萄酒酿制好之后要放在木桶里进行陈酿。酒在木桶里面它会跟木材里面的单宁抽提物进行反应，这就是说有的酒为什么喝起来有点发涩，发涩的话，一般都是木材里面单宁跟它反应之后产生的这个化学物质，所以喝起来有点发涩的感觉。这也就是说酒桶是一个微调的一个工艺，假如葡萄是一样，酿造工艺是一样，那酿出来的原酒的话放到木酒桶里面，经过酒桶的陈酿，就可以调出不同口感的。

我问了酒庄的人，他说他们的酒桶都是从欧洲进口的。酒桶都是要用白橡木来做，因为白橡木不漏水，不会把酒蒸发掉。白橡木做的酒桶非常的贵，以前的价格我至少是500美元，现在估计可能更贵估计得七八百美元，因为用过的酒桶，你单买一个酒桶回家去做别的东西就值100美元。

 

不同葡萄酒厂选用的酒桶还不一样，同样都是白橡木，烧烤的工艺有差别，有的会把木材考得比较黑，也有考得比较中等，也有考的比较浅一些，也就是说对木材的化学成分影响相对要小一些，这样的不同使酒反应就不一样，酒的口感就不一样，这也就是为什么不同的酒厂工艺不一样，酿造不一样，最后酒陈酿时候，在酒桶里面的这个工艺和时间和用的不同的酒桶不一样，导致市面上的葡萄酒的口感千差万别，也就导致了你可能很喜欢其中的一种，另外一种你可能不喜欢。酒桶不是永远用下去，一般来说能用五到六次。

听你聊了这么多，长了不少知识啊。

参观了一天，傍晚回到了门多萨，明天就要离开这里，去阿根廷的另外一个热门景点。