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阿根廷圣胡安 葡萄酒庄探秘 品尝南美最好的葡萄酒

(2023-04-24 18:15:11) 下一个

我们一大早从门得萨出发,先参加了圣胡安的一个农庄,现在又到了安第斯山脉脚下的博格加芙尼亚当贡酒庄(西班牙语bodega graffigna yangon),这个酒庄位于圣胡安省与门得萨省接壤处,酒庄的前门看着不起眼,但里面的装饰和后院的风景还是很有特色的。

这个酒庄建于19世纪末,家族企业,是起源自意大利的加芙尼亚(Graffigna)家族,他们有着悠久的葡萄酒酿造历史,其葡萄酒品质优良,被誉为南美洲最好的葡萄酒

酒庄提供多种不同类型的服务,看看外面有客人在吃饭,以满足客户的需求,包括体验酒庄、参观葡萄园、品尝葡萄酒。

后院可以看到大片的葡萄园。

酒庄生产多种葡萄酒,每款酒都有其独特的风格,满足不同消费者的需求。等会儿我们参观的人就可以尝一尝了。

酒庄拥有先进的酿酒设备和技术,用于制作出高品质的葡萄酒。他们采用传统的采摘方式,把葡萄分级,以确保葡萄酒质量。酒庄的酿酒师致力于开发最佳的酿酒技术。

那边在听介绍,这边服务员开始做品酒的准备工作了。

 

里面的介绍都是讲西班牙语,我们也听不懂,我让老公介绍一下有关的酿酒知识吧。

我参观过很多的酿酒厂,大多数酒厂大同小异,现在的酿酒都是不锈钢的罐,葡萄酒采摘了之后呢,处理的设备和发酵的设备都是不锈钢的设备。酒的好坏体现在葡萄的品质和酿酒的工艺,但酿酒的工艺一般来说是不会介绍的很详细。酿造过程各个公司品质的控制可能是不同的,而这个可能是都是机密。

葡萄酒酿制好之后要放在木桶里进行陈酿。酒在木桶里面它会跟木材里面的单宁抽提物进行反应,这就是说有的酒为什么喝起来有点发涩,发涩的话,一般都是木材里面单宁跟它反应之后产生的这个化学物质,所以喝起来有点发涩的感觉。这也就是说酒桶是一个微调的一个工艺,假如葡萄是一样,酿造工艺是一样,那酿出来的原酒的话放到木酒桶里面,经过酒桶的陈酿,就可以调出不同口感的。

我问了酒庄的人,他说他们的酒桶都是从欧洲进口的。酒桶都是要用白橡木来做,因为白橡木不漏水,不会把酒蒸发掉。白橡木做的酒桶非常的贵,以前的价格我至少是500美元,现在估计可能更贵估计得七八百美元,因为用过的酒桶,你单买一个酒桶回家去做别的东西就值100美元。

 

不同葡萄酒厂选用的酒桶还不一样,同样都是白橡木,烧烤的工艺有差别,有的会把木材考得比较黑,也有考得比较中等,也有考的比较浅一些,也就是说对木材的化学成分影响相对要小一些,这样的不同使酒反应就不一样,酒的口感就不一样,这也就是为什么不同的酒厂工艺不一样,酿造不一样,最后酒陈酿时候,在酒桶里面的这个工艺和时间和用的不同的酒桶不一样,导致市面上的葡萄酒的口感千差万别,也就导致了你可能很喜欢其中的一种,另外一种你可能不喜欢。酒桶不是永远用下去,一般来说能用五到六次。

听你聊了这么多,长了不少知识啊。

参观了一天,傍晚回到了门多萨,明天就要离开这里,去阿根廷的另外一个热门景点。

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