自制鱼丸当饭吃 颜值不高味道好

今天我们用老公钓的鱼，夫妻合作做鱼丸子。

先把葱和姜拍松切成条泡在水里。老公再把鱼肉切下来，看上去也不容易啊，挺费力气的。先把一面的肉切下来，然后再切另外一面。这种鱼是鲈鱼刺不太多所以可以做鱼丸。再把鱼皮切下来。片下来的肉，有些有骨头的地方也需要切下来。中间这一小条腥味比较重，所以把它切掉。剩下的鱼头、鱼的骨架和鱼皮可以放在一起煮汤。

这些是五条鱼片下来的肉，用清水泡一泡，中间换几次水，可以达到去腥的作用。

葱姜泡水半小时以后用手搓一搓。让味道多出来一些。然后把它倒入容器中备用。

打了四个鸡蛋，捞出蛋黄以后把蛋清搅拌均匀。现在我又用上了刚买的Joydeem搅拌机，因为鱼比较多，我就用1.5升最大的容器，按40秒先把鱼肉搅碎，然后加入搅拌过的蛋清和500毫升的葱姜水，再放五克盐搅一分钟，中间加了200毫升又绞了一分钟。

看看绞得很细吧，倒在碗里又加了454克（一磅）的木薯粉。加了一些料酒和食用油一起搅拌。

锅中放适量的水烧开，像这样左手抓面挤鱼丸，右手用勺子舀出放进锅里，虽然形状不能保证很圆，反正是自己吃，也没那么讲究。这一锅是不是很像饺子？再把前面做葱姜水的葱姜和胡椒粉、盐再放一些在汤里，调出适合自己口味的鱼丸汤。煮15分钟就好了，一人盛一碗当饭吃，这样做出来的鱼丸子虽然看上去不太专业，但是味道确实很好。做了两锅可以捞出来凉了以后放在冰箱里冷冻，平时随吃随拿。鱼头鱼骨架子可以熬成汤直接喝或者做其他美食。

[Hong_429]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢，圣诞快乐！

[菲儿天地]

自己做的鱼丸，一定鲜美。圣诞快乐！