扁豆怎样储存 老的嫩的两种不同的处理方法

我家的扁豆结了很多，一时吃不完，今天分享一下怎样来储藏。

先把扁豆按老一些，嫩一些分类。太老的扁豆边上的筋要撕下来，把老和嫩的分开放在两个盆里。

分开后，先来介绍一下较老的扁豆处理储存的方法。

要分批把它们清洗干净，再控一下水。锅中放入凉水，水开后放入扁豆焯水，放入的扁豆煮开后需要再煮三分钟。三分钟捞出来，根据往年的经验，这种比较老的扁豆用水煮了以后不需要过凉水口感更好一些。从凉水里捞出来以后再控干水分。把家里不用的纱窗冲洗干净，架在后院阳光充足的地方。这是晒了一天以后的样子。但第二天下雨，只好拿到烤箱里低温一百七十F华式度烤了两小时。170F度相当于摄氏C60度。一大盆也就考了两小袋，这种晒干的放在冰箱冷藏室就可以了。

现在再来处理嫩一些的扁豆。同样也是洗干净先焯水。但是嫩的扁豆只要焯一分钟就可以了，一分钟后捞出来过凉水，再从凉水里捞出来滤干水分。然后分装在小食品袋里，一袋够吃一次的量，放入冰箱冷冻室储存。

两种储藏方法都能保存一年。

 

[Hong_429]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢！

[菲儿天地]

超喜欢扁豆，太羡慕了，视频也介绍得好！