挡不住的诱惑

与大多数人一样，我的中国胃从小就喜欢吃咸的，而不是甜。比如小时候家里做包子，梅干菜肉包和豆沙糖包，吃咸的，只有奶奶爱甜软食品。

 

这种习惯起颠覆性变化是在大学教书时，跟几个外教是好朋友。常跟他们一起去喝咖啡，我不喝咖啡，品茗香。对他们来说甜点也更胜过咖啡。

 

西方人做菜相对容易，烤一烤牛扒、鸡、鱼，做个像样的色拉就很好了。饭后甜点才是重头戏。英国人就更甚了，下午茶是什么，甜品主演的大戏呗。西方人眼中的好煮妇，那是按甜点定义的。

 

可见西方人对甜品的疯狂。所以在那样的熏陶下，我也觉得甜点心也很有意思。

 

那时跟他们一起骑着单车出去打网球，路过广州大街小巷到处都有的bakery，也不忘买几个刚出炉的蛋挞，站在那里兴高采烈地吃。尤其Nancy吃的眉飞色舞：“天哪，这个真把鸡蛋做到了极致！”

 

两年前路过广州，去花园酒店喝了一杯咖啡，看着弹钢琴的，心里思念那时的朋友们，物是人非。

 

巧克力的爱好也是那时养成的，那之前吃过的巧克力基本就是一块黑糖。直到吃了友谊商店买来的一种英国旦型巧克力，甜中带咸还有一股肉味，原来巧克力也可以这么好吃！自此之后，就对巧克力有一种品尝的态度，去欧洲各国总忘不了去他们的巧克力店。找好吃的。（写作的此时正在吃一种德国巧克力。）

 

疫情开始，我这个号称家居四房（客厅、书房、睡房、厨房）里最不喜欢进厨房的人也不得不在那里增加了许多的时间，开始做糕点，打发闲闷。做出来的东西也只敢频频发给家人，他们赞不绝口，妈妈说你可以成为面点师了。

 

最近看到一个烹饪视频，大跌眼镜，优美，高端的制作，完全不同于一般DIY，令人赏心悦目。

 

摆好你的精美茶具、茗香，准备品尝一道巧克力glazed法国甜点 Choux：

https://youtu.be/IYzbWvcWiwQ

 

 

（文 RY）