话梅焖排骨

 

排骨的吃法也有很多，煎、炸、焖、炖、煲汤等等，每一种做法都各有风味。夏天吃排骨、蒸和煲汤是不错的选择，偶尔也可以试试糖醋、酸甜排骨的吃法，因为天气热了，酸酸甜甜的菜肴更能让人食欲大开。我们家小朋友最近爱上吃我做的：话梅排骨，话梅酸甜的口感，搭配上鲜香的排骨一起焖，也是独具风味，酸甜开胃，还带有话梅独特的香味还解油腻，夏天，我隔三岔五做一盘，每回上桌都不够吃。

 

这道话梅排骨的做法也非常简单，排骨切块洗净焯水一下，先炒个糖色再加入配料一起炒香，加入清水和话梅一起焖至熟透，然后大火把汤汁收至浓稠。这样做出来的话梅排骨色泽红亮诱人，口味酸甜鲜香，非常适合夏天吃。夏天这肉多给孩子吃，天越热吃越香，比吃牛羊肉强，孩子常吃提高免疫。以下是详细做法：

 

【话梅排骨】

准备食材：排骨一斤、话梅5颗、生姜和葱适量。

准备配料：油盐适量、3勺生抽、1勺醋、1勺老抽、适量的冰糖、料酒少许。

详细做法：

1、排骨切块洗净、生姜洗净切片、葱洗净待用。

 

2、锅里加入适量的清水，将排骨冷水下锅焯水，加入少许的生姜片、葱和少许料酒一起焯水，捞起冲洗干净沥干水分待用。

 

3、热锅凉油，将冰糖下锅小火炒出糖色来，

 

4、加入焯水好的排骨下锅一同翻炒均匀。

 

5、加入没过排骨的水，3勺生抽、1勺醋、1勺老抽。一起拌匀上色提鲜。

 

6、再加入话梅和姜片下锅一同焖熟，大火煮开转中火，盖上锅盖焖30分钟，最后下少许盐拌匀即可。

 

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：话梅焖排骨就做好啦，这样焖出来的排骨鲜香入味，还带有话梅的酸甜和独特的口感，风味独特，酸甜鲜香，开胃好吃又下饭，炎热的夏天吃它再合适不过了，我们家小朋友超级爱吃这道菜，每回做一盘上桌不够吃，大人孩子都很喜欢，天越热吃越香。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、排骨提前焯水一下去掉血水，加入少许的生姜葱和料酒一起，可以去腥增香。

2、想要排骨的色泽看起来更红亮诱人，需要先炒糖色，加入配料一起炒香。

3、杨梅本身带有酸甜的风味，非常开胃。大家也可以换成自己喜欢的配料搭配