喷香酥松的全麦芝麻酱烧饼，枸杞炖猪小排和几个家常菜

喷香酥松的全麦芝麻酱烧饼，枸杞炖猪小排和几个家常菜

 

心言

 

先问大家好！最近几个月太忙，都没时间上菜了。这个周末偷空做了几个，分享一下。

 

1. 全麦芝麻酱烧饼

 

 

这个非常香，而且又酥又松又软，名付其实的香酥松软。做法如下。

 

原料: 全麦和普通面粉各三杯；芝麻酱五汤匙，也可以用花生酱代替；苏打粉八分之一茶匙；酵母粉四分之一茶匙；花生油一汤匙；盐少许。

 

做法: 用多半大碗温水把苏打粉和酵母粉化开，然后把面粉拌均匀后和中软面团，不要省过久让面团发酵。做少油的烧饼绝窍就是用苏打和酵母让面稍稍发一点点，这样容易做得酥松软。发起来以后看上去卖相不好。

 

面案上先放一点干面粉把面揉透。然后分两等份，像做葱油饼那样把面擀薄，均匀洒一点盐，然后涂上两匙半芝麻酱，抹匀后像做葱油饼那样卷起来，用刀切八等份，再边拉长边拧，然后卷成面团。按同样的办法做好另一半面团。然后在面案上洒一点点花生油，这样把小面团蘸油逐个压成四五毫米后的圆饼备用。

 

烤箱设在450 F, 打开预热十五分钟，把饼放入烤二十二到二十五分钟即可。

 

 

2. 枸杞炖猪小排

 

 

原料: 猪小排一扇，约两磅多一点，化冻洗净切成单条；枸杞一汤匙；蘑菇四盎司，泡软洗净；胡萝卜两三根；葱两根，姜一小块，均切粗粒；八角一枚；花椒十多粒；料酒两汤匙；海鲜酱一汤匙，生抽酱油一汤匙或老抽一茶匙，油一汤匙，醋一汤匙。

 

做法: 先把猪小排用开水沸去血沫。然后锅烧热放一汤匙油，油热后放葱姜粒和八角花椒，炒香后放猪小排，炒出肉香后放两汤匙料酒，翻炒到酒香出尽后放海鲜酱和酱油，翻炒到挂色均匀再放胡萝卜和蘑菇，翻炒几下放一大碗多一点水没过排骨。大火烧沸后转小火并放一汤匙醋，炖一小时以后放盐和枸杞，再小火炖三十分钟，转大火略微收一点汁即可。这个汤很有营养，富钙，不要像红烧肉那样把汁收干。

 

3. 清蒸鳕鱼，做法以前贴过

 

 

4. 清炒芜菁叶

 

 

有酒

 

 

5. 清炒西兰花

 

 

6. 几十年如一日的杂粮饭

糙米，茉莉香米，大麦米，黑豆，红薯和quinoa

 

7. 几十年如一日的早餐

steel cut oats，大麦米，玉米粉和quinoa

 

[by心言]

回复 'happybob' 的评论 : 刚换工工了 ，忒忙。谢谢鲍兄！

[happybob]

太棒了！好久不见了，都忙啥了？

[by心言]

回复 '荔枝100' 的评论 :

谢谢荔枝来访，周末愉快！

[荔枝100]

很赞呀，特别喜欢那个全麦饼！问好心言！

[by心言]

回复 '小声音' 的评论 :

谢谢小小呀，我在向你学习呢。多开心。:))

[小声音]

wow，老乡的美食太丰盛了，荤素搭配，色香味俱全，赞能干的老乡！：）