便捷健康的家常菜 (6)

便捷健康的家常菜 (6)

心言

1。素炒鲜蘑菠菜

原料：鲜蘑菇五到六个，洗净切五毫米左右厚片；菠菜十二盎司，泡水里三十分钟去泥沙，然后流水冲净切段；大蒜三瓣，拍碎后切沫；葱姜末，海盐和五香粉适量。

做法：锅里放半汤匙油，烧热后放入一半蒜末，适量五香粉和葱姜末，炒出香气后先放入蘑菇，翻炒几次后再倒入菠菜，撒少许盐，翻炒到菠菜显绿色后熄火，撒上蒜末即可装盘。



2。 鸡柳炒芹菜心

原料：有机鸡胸脯肉一块，约十盎司，化冻洗净，切成半厘米左右粗条；芹菜一棵，剥去外面五六个老根后选里面五六根，斜切成两毫米左右薄片；胡萝卜一个，切窄片；西红柿半个，斜切薄片；大蒜三瓣，拍碎后切沫；料酒或红葡萄酒半汤匙；酱油白醋各半汤匙，花椒十来粒；葱姜末少许，五香粉和海盐适量。

做法：锅里加半汤匙油，大火烧热后放入花椒，葱姜末和五香粉，炒一两分钟以后出香味再放鸡柳，炒成白色以后倒入半汤匙料酒，炒出酒香以后放酱油，略炒拌再放胡萝卜片，把胡萝卜片炒软后放入芹菜和西红柿片，撒适量盐和醋，翻炒均匀以后加盖大汽闷三分钟熄火，撒上些许蒜末拌匀装盘。



3。 鱼香西葫芦片

原料：黄绿色西葫芦各一根，去蒂洗净斜切一寸半左右段，然后竖切成两到三毫米薄片；西红柿半个，切薄片；大蒜六瓣，拍碎后切沫；洋葱四分之一盎司，切细丝或末；酱油一茶匙，白醋一炒勺；姜末，五香粉和海盐适量。

做法：锅里放半汤匙油，烧热后先放五香粉和姜末，略炒倒入洋葱末和一半蒜末，翻炒两分钟左右让香气出尽，然后加一炒勺白醋，翻炒两三分钟让醋挥发掉，只剩香味， 然后再加酱油，略炒放入西葫芦和西红柿片，翻炒四分钟左右见西葫芦片炒透熄火， 加入蒜末拌匀即可装盘。因为西葫芦片的特殊味道，此菜有浓郁的鱼香。



4。红酒拌水果沙拉

做法：梨和苹果各一个，洗净后切大半寸左右小块；葡萄四盎司左右，洗净和苹果, 梨块放在一盘，然后上撒少许烤核桃或山核桃仁，也可放点葡萄干或蔓越莓干，然后取少半杯红葡萄酒，加一茶匙枫糖浆搅匀，浇在水果盘上即使。

如果有烤好的鸡胸脯肉，可以切丁然后用蛋黄酱拌，亦非常可口。






晚餐