快手美味甜点——大黄酥顶（金宝），学会了它，假日里客人再多也不怕；Rhubarb Crumble

今天介绍一个简单的西式甜点，简单到没朋友，家里来客人多了，可以拿它“糊弄”一下，味道卖相也贼好哦：）

这个方便快手又好吃的甜点就是crumble，有人给它起名叫“金宝”，但是我觉得这个名字不太直观，所以自己叫它酥顶啦：）

平时可以做多点，然后冷冻保存，特别适合过假日里宾客盈门的时候，学会了它任何时候都可以快速做出来，给朋友们享用。

对了，上一期我们分离了黄油和白脱奶，而且用白脱奶制作了酸奶和苏打面包。今天我们再接再厉，要用这道甜点，把黄油消耗掉。

其实那天我在超市，除了拯救那瓶即将过期的重奶油外，我还买了这个打折的大黄。大黄的叶子草酸极高，不适合食用。用大黄的茎做果酱味道很特别。你也可以用手头任何一种水果来做。

先用糖搅拌均匀，今天这个果酱做法比较懒人，我不提前腌制了，直接撒上一点水，加上两根肉桂，然后直接上锅煮。锅开了，划拉几下继续焖煮。

很快大黄就煮软了，这时候打开盖子，大火收汁，取出肉桂，搅拌成这样粘稠的状态就好了。

等果酱完全冷却，放进保鲜盒冷冻保存，要吃的时候再拿出来回温。

这是上期我们分离出来的黄油，加上两倍重量的面粉，我们把它搓成酥松颗粒。这黄油是刚从冰箱里拿出来的哈，先用刮刀尽量切碎，注意黄油千万不要回温，软化的黄油是不好切的。

倒上面粉，然后继续用刮刀切。

撒上白糖，我加的比较少，大家随意哈

用我们的手指轻轻拨弄均匀，然后用手指细细搓揉，搓成这样的颗粒就可以了。然后盖上盖子，一样冷冻保存，想吃的时候再回温就可以使用了。

想吃的时候，把果酱和酥粒取出来，先铺果酱，然后铺酥粒，撒上砂糖增加不一样的口感，烤20分钟，我们的大黄酥顶就做好了。

没吃完的酥粒继续冷冻保存，下期我们继续用它来做美食。

任何人都无法抗拒糖油面混合物的美味吧，何况它还那么酥，那么甜。

我是水滴，喜欢就请关注我，感谢收看，我们下期再见。