【视频】2020年，那些吃过的野菜——小茴香（莳萝）饺子

家门口的草地上，总有小鸟飞来飞去，于是，野生的菜也就多了起来。在出国前，从来没有吃过莳萝，北方朋友说这是小茴香，但是其实正式的名字是：莳萝。

配料:

一、猪肉馅儿

莳萝：65克 猪肉馅儿：350克

蘑菇：80克 洋葱：一个 蒜：3-4瓣

生姜：20克搓泥

料酒：30毫升

盐：10克（加入盐洋葱中）

水：120克（搅拌时慢慢加入肉馅儿中）

二、面团

普通中筋面粉：400克

冷水：200克

制作： 水

面混合后揉成没有干粉的面团，饧发30分钟以上。

在等待面团饧发的时候混合馅儿料： 先搅拌猪肉，加姜、蒜，和料酒，往一个方向搅拌。

慢慢加水，猪肉吸收足够的水分后颜色变浅，变粘。

混合所有的馅儿料，拌均匀。 将饧发好的面团揉光滑，分剂子制作饺皮。

包饺子。

水开后煮饺子，中间加两到三次冷水，反复将水煮开，直到所有饺子浮在水面就好了。

依据个人口味调制蘸料，就可以享用了。