臭豆腐钓鱼

臭豆腐钓 鱼=海 畔有 逐臭之鱼
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【一语入魂】东坡肉

(2024-06-28 18:25:45) 下一个

东坡肉(by lovecat08)

 

一锅红热的油在等待

在厨房方块之内

摇晃抖动

我称它为老饕的梦寐

 

一纸被千煮的谱

燉着他的古诗

嚐了又嚐

它期盼东坡的知音味

 


    “北宋神宗熙宁十年1077年秋,黄河决口,七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪,终于战胜洪水,并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜送至州府感谢苏公。苏公推辞不掉,将这些肉加工成熟后再回赠百姓。百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。”

(东坡肉的由来,图文来自网络)

 

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