记得多年前，在台北故宫博物院举办的“清宫后妃用碗的欣赏”活动，由艺术教授一边讲解，故宫员工在旁举碗视看，真是美丽的瓷器，难以难忘啊！事隔多年，已记不周全了，故去网站找找，运气不错，有更精美的照片和解说，特发来大家共享。
宫里人用什么样的碗吃饭？
▲ 乾清宫家宴复原。正大光明匾下的宝座台上设皇帝宴桌，家宴上有热菜、冷盘、汤菜、瓜果、点心等共计109道菜。
从图中不难发现，皇宫家宴之丰盛，用碗之讲究。其实宫中饮食的规矩众多，并且等级分明。
按照清宫中的规矩，平日如无特旨，任何人都不得与皇帝同桌用膳，即使皇帝生母亦不能例外。因此，皇帝与后妃、太后及阿哥、公主们不仅分灶吃饭，而且各有膳房备办饮食。
各宫殿之间除了有自己的小灶儿外，还会单独配置餐具。虽然这些餐具大多有官窑背景，但在形制和品级上有很大的区别。宫中不同等级身份的人用的碗也各有不同。
先从后宫嫔妃的等级说起：皇后、皇贵妃、贵妃、妃、嫔、贵人、常在、答应，等级最低的就是宫女了。在清宫剧中，我们可以发现皇帝赏赐给每个妃子的东西都是根据等级来安排待遇的。最明显的，就是皇后的待遇最高，但是受宠嫔妃的待遇仅次于皇后而已。所以受到皇帝的恩宠，给家里人的家用就又多了！其实后宫的嫔妃的待遇不仅仅是一个碗的问题，但是今天就用一个碗来举例说明。
清宫中皇后、贵妃、妃位专用碗
拿某部影视剧的人物来借用一下。皇后的尊位永远能够享受到仅次于皇上和皇太后的待遇，比如明黄色的物品。所以那拉氏皇后是可以使用珍贵的明黄色的瓷碗。仅次于皇后的令皇贵妃、高贵妃和纯妃都只能使用里白外黄的瓷碗。
清宫中嫔与常在专用碗
刚才说到皇后与贵妃、妃们有用明黄色碗的专权，而云嫔只能用蓝地黄龙瓷碗，愉贵人就用绿地紫龙瓷碗，庆常在只能用五彩红龙瓷碗。最低位的答应，就只能用杂釉瓷碗了。
清乾隆 青花地黄彩龙纹碗 “大清乾隆年制”六字三行青花篆书款
此类蓝地黄龙瓷碗，就是清宫中嫔专用的。此次将亮相鼎天国际2018秋季拍卖会。本品撇口，深弧腹，胫部弧收，圈足。内底及外壁以青花为地，以黄彩绘龙赶珠纹，隙地间以火云纹，近足部绘海水纹。蓝地青花黄彩始烧于明宣德御窑，《南窑笔记》称之为“青花填黄地者”，为明清两代尊贵之品类，先以钴料平涂瓷坯并留白出纹饰后，施釉高温烧成，再于留白之处填施黄彩低温焙烧而成, 此碗式为清代宫廷岁例用瓷，据《国朝宫史》，专供嫔一级后宫佳丽使用，内廷等级严森，以色泽明辨尊贵是皇家一向的风格，决不可僭越。本品纹饰描画精细，轮廓清晰，色彩对比强烈，造型典雅尊贵，尽显皇家气派。
清道光 五彩龙凤纹碗 “大清道光年制”六字三行青花篆书款
此类五彩龙凤纹碗，则是清宫中常在专用的。本品碗口微侈，弧腹，圈足。外壁口沿绘一周结带八宝纹，间饰青花、红、绿三彩的如意纹。腹壁则是绘两组龙凤戏珠纹，空隙处饰火云及缠枝花卉纹。碗心青花双圈内绘行龙抢珠纹。此式五彩龙凤纹碗为清代宫廷经典的膳碗之一，创制于康熙十九年至二十七年奉旨首次烧造御瓷之际。此次烧造于清代官窑历史上贡献颇大，许多式样与纹饰为后世官窑瓷器所遵循，影响深远，因此其具有非凡的开创意义，其烧造一直延续至清末。本品即为出自同一模本的道光官窑佳作，在《道光二十九年大运瓷器名数表》列举的近五十种圆器中，其造价高于其他三十多种的价格，当时属于较贵重的品种。此类碗是清代宫廷膳碗，自康熙朝创烧并定制，每朝必烧，两百年来持之以恒，造型、纹样也基本保持不变，成为清官窑瓷器的经典品种。
瓷碗的数量和种类是一个后宫妃子的身份证明。除了瓷碗之外，还有一些食物和日用品的发放都是按照等级依次降低标准的。皇后每一天吃的有25斤猪肉、1盘羊肉、1只鸡、1只鸭、各种米有4升、各种面有9斤、蔬菜……皇后的每一年穿戴珠宝、绫罗绸缎，可以说是用之不尽。
清宫中七夕佳节专用碗
清宫对官窑器开光内的纹饰主题按不同时节有严格规定，必须按照大内送来的图样与皇帝旨意而设计，不能随便改动。如乾隆八年十二月初九日太监传旨，烧造“年节用三阳开泰、上元节用五谷丰登、端阳节用艾叶灵符、七夕用鹊桥仙渡、万寿用万寿无疆、中秋节用丹桂飘香、九月九用重阳菊花之类、寻常赏花用万花献瑞，俱按时令花样烧造。”
清道光 蓝地轧道粉彩鹊桥仙渡纹碗（一对）
来源：1844年（道光二十四年），法国派遣特使拉萼尼前赴中国，在军舰“阿基米德”号上与清朝代表签订《黄埔条约》，该条约凭借特权条款打开中国五个和法国的通商港口。此碗属当时随行的一名在1842—1847年间前往中国海执行任务的皇家海军参谋部军官所有，相信正是于此期间在中国获得，之后由家族承传。
此件蓝地轧道粉彩开光人物碗，其上所绘牛郎织女鹊桥仙渡故事，即为此类粉彩碗之由来。其形制与故宫博物院藏粉彩蓝地轧道开光天河配图碗相同，此件碗为道光七夕时令用器——也就是特地为中国的七夕节而做，这个节日又被人称作星遇节或者情人节，故此碗十分珍贵罕见。此碗敞口，深弧壁，圈足。外壁蓝釉地绘细密的忍冬蔓草纹，碗内青花绘《牛郎织女鹊桥相会图》，鹊鸟翻飞，祥云缭绕，外壁饰蓝釉轧道纹，四开光内分别绘牛郎、织女、燃香、起居四图。
各色清宫用碗 异彩纷呈
清道光 珊瑚红留白缠枝花卉纹碗 “大清道光年制”六字三行青花篆书款
本品撇口、深腹、圈足。内壁光素施白釉，外壁珊瑚红地留白装饰，所绘缠枝花卉布局繁密，花纹留白处以珊瑚红线条勾勒花茎，描绘细致，格调秀雅，新颖别致。此种纹样创烧自乾隆御窑，后嘉庆、道光继之，之后不再烧造，故较之常见的官窑品种更为稀少，弥足珍贵。此种珊瑚红地留白技法始创于清雍正时期，其籹作先在白釉上以红彩勾绘纹饰轮廓，在轮廓外满填红彩，形成红白相应的色彩构图，是清代独特的瓷艺品种，亦称盖雪红。如清末陈浏在其所著《陶雅》中曾解释道：“涂以抹红之釉而需其中若为空白者，又似乎阴文之花纹，谓之盖雪。” 相应馆藏作品请参考北京故宫博物院藏清雍正红彩地白花蝶盖盒（参见《故宫珍藏康雍干瓷器图录》，紫禁城出版社、两木出版社，1989年，页241，图70），此盖盒纹样画法及构图与拍品几近一致，可见传承。
清道光 粉彩三多纹墩式碗 “大清道光年制”六字三行青花篆书款
本品敞口，直壁深腹，下腹丰满，矮圈足。因体呈墩式，又称墩式碗。通体施白釉，色白匀净，温润醇厚。碗内光素，外壁以粉彩绘折 枝石榴、荔枝、寿桃三果，寓意“三多—多子、多福、多寿”之意，粉彩发色纯正柔和，画工精练老辣。桃子、石榴、荔枝三种果实合 称“三多”，为传统吉祥纹饰，典故源于《庄子外篇.天地》:“尧观于华封，华封人曰:请祝圣人，使圣人寿，使圣人福，使圣人多 男子。”即多寿、多福、多子之意，亦称福寿三多。本碗造型稳重大方，胎体薄厚均匀，釉面莹润，三多纹绘画技巧成熟自然，用色清 新娇美，笔力纤秀入微，实为道光粉彩器中精湛之作。
清道光 青花云鹤八卦纹碗（一对） “大清道光年制”六字三行青花篆书款
本品敞口，深弧壁，圈足，小器大样，造型周正。内口沿饰一周锦纹，碗心为轮花海水纹，构图新颖别致。外壁八圆形开光内分别绘“干、坤、震、巽、坎、离、艮、兑”八卦符号团纹，卦间夹绘双鹤拢祥云纹，下为海水江牙纹，底书“大清道光年制”六字三行篆书款。本品青花色泽浓郁，细勾填涂，用工穷侈，为清官窑传统品种。成对传世，颇为难得。《易传》认为八卦主要象征天、地、雷、风、水、火、山、泽八种自然现象，每卦又象征多种事物。承继清世祖之法，光绪仍设道教管理机构，授真人大夫掌管。此道教纹饰器物，制作规整精细，隐含着宫中帝王信奉道教的史实故事，追源索古，是玄教光兴之器。
清道光 青花婴戏图纹碗(一对) “大清道光年製”六字三行青花篆书款
本品口外撇，深弧腹，圈足。内壁施白釉光素，外口沿和足墙各有青花双弦纹一周。外壁青花绘两组婴戏图，婴孩或身着肚兜，或宽衣 肥裤，嬉戏玩耍，天真可爱。两组图间以树木、山石、花卉相间隔。本品青花颜色淡雅，釉面莹润光泽，胎釉结合紧密，整体造型端 庄、雅致，为道光时期精品，且成对出现，保存完好，较为难得，堪为可珍。 青花婴戏图碗为明清两代御窑传统品种，亦称“童嬉图”，典出《诗经·大雅》，有祈“子孙繁衍昌盛”之愿。婴戏图是瓷器装饰的典 型纹样之一，把人们祈求子孙兴旺、生活富足的愿望，以瓷器的形式表现出来，有四子、八子、十六子、百子等多个品种，其中以十六 子婴戏图最为典型。
清道光 釉里红团凤纹碗 “大清道光年製”六字三行青花篆书款
本品敞口微撇，深弧腹，圈足。外壁及碗心以釉里红绘团凤纹，绘画严谨，布局简洁，釉里红发色清晰，并泛见细小绿苔点，衬以温润 白釉为地，堪称美品。此式碗创烧自清代康熙朝，后成为官窑传统品种。此碗为道光官窑名品，造型堪称美品，十分难得。
清道光 黄地轧道粉彩四时山水纹膳碗 “大清道光年制”六字三行青花篆书款
本品撇口，弧壁，圈足。碗内施透明白釉，莹润细洁，碗心以粉彩为饰，绘变形宝相花，素白瓷胎映衬宝相花明快妍丽之色彩，愈显光华天成，秀美雅致。外壁以黄彩轧道为地，剔勾细腻精致，黄彩娇嫩华贵，如锦缎织就，富丽堂皇。其上绘勾连花卉，借鉴了西洋绘画技法，敷以各色粉彩，规整夺目。四面圆形开光，开光处绘山水人物图，为携琴访友、踏雪寻梅、寒江独钓、楼阁静思四副故事。绘画山水楼台错落有致，人物描绘生动传神，深具国画风骨，淡雅高洁，所绘均为文人高士所钟爱题材，体现了清雅深沉的人文内涵，格调清新脱俗。此碗制作工艺精致细腻，胎釉质色绝佳，主题清雅而又富丽吉祥，实为道光官窑不可多得的典范之作。宝相花为我国传统装饰纹样之一，又称“宝仙花”，盛于隋唐时期。用在器物上做装饰，含有吉祥、美满之寓意。
清嘉庆 斗彩花卉纹马蹄碗 （一对） “大清嘉庆年制”六字三行篆书款
本品撇口，斜弧壁，隐圈足，因碗扣覆呈马蹄状，故称马蹄碗。通体施白釉，外口沿下饰青花双弦纹，腹部斗彩绘制五朵团花纹饰，以石榴纹相间隔，近足处饰黄绿红相间的变形菊瓣纹。全器造型美观，胎体细腻洁白，青花勾绘细致，填彩准确，纹饰精美，为嘉庆官窑斗彩精品。团花纹，乃瓷器装饰之常用纹饰，多以团龙、团凤、团莲、团菊等形式出现，造型灵活多变，形式对称工整，独具魅力。此类纹饰最早可见于隋唐时期，以模印纹饰出现。后亦流行于明成化的闘彩瓷器中，清代团花纹再度盛行，尤以康、雍、干三朝最盛。而马蹄碗上绘制团花纹者，乾隆、道光两朝较多，唯嘉庆一朝少有，尤显本品之稀珍。
清雍正 青花缠枝莲纹杯（一对） “大清雍正年制”六字双行青花双圈楷书款
本品敞口，弧腹，圈足。内壁绘五组莲纹，杯心青花双圈内饰变形轮花纹，外壁满绘缠枝莲纹，线条流畅，颇有意趣。胎体轻薄，造型 精巧，青花色泽淡雅，格调清新，颇具成化神韵。雍正朝的瓷器作品正如世宗皇帝本人的气质，外表看似朴实，但却精华内敛，尽善尽 美。此类小杯为仿成化同类器而制，雍正皇帝拥戴纤美的成化瓷器风格，在清宫造办处档案中记载，曾多次下令烧制以成化为范本的瓷 器。本品精美非常，相比成化作品有过之而无不及，可谓青出于蓝而胜于蓝。
清乾隆 青花折枝花果纹碗 “大清乾隆年製”六字三行青花篆书款
本品敞口微撇，弧腹下敛，收至底部，下承圈足。通体施白釉，润洁光亮，外壁腹部以青花绘三组折枝花果纹，碗内外口沿处均饰卷云纹 一周。碗心正中青花勾勒双圈，内绘三桃纹，桃果圆润，枝叶点缀下露出成熟饱满的果实。器表外壁绘折枝花果纹，共三组纹饰，分别为 瓜果、石榴和蟠桃等物，枝叶蔓蔓，果实累累，营造出丰收圆满之景。近足处以一周花瓣纹为饰。本品图纹简洁明快，绘画笔法流畅，典 雅秀丽，寓意吉祥，尽显完美，诚为清乾隆时期官窑佳作。
清康熙 外珊瑚红内青花一路连科纹碗（一对）“大清康熙年制”六字双行青花楷书款
本品敞口，深弧壁，圈足。外壁通体施珊瑚红釉，素面无纹。内壁口沿下饰一周青花地菱格纹饰带，内底心青花双线内绘制白鹭荷塘图。外底施白釉，楷书“大清康熙年制”双行六字款。鹭鸶、莲花取义“一鹭莲科”，金榜题名。此碗胎体洁白，修足规整，施釉均匀，色泽莹润，所绘纹饰写实生动，集珊瑚红釉与青花装饰于一器，工艺精细，从各方面均体现出官窑制瓷工艺的风采。且成对保存，珍贵难得。
清乾隆 霁红釉鸡心碗（一对） “大清乾隆年制”六字三行青花篆书款
本品敞口微敛，深腹向下渐收，至碗心下凹，造型俊美。碗内施白釉，外壁满施祭红釉，红釉明艳均匀，呈色一致，釉面显现橘皮纹。鸡心碗创烧于明永乐时期，因外底凸出似鸡心状而得名。清雍正、乾隆两朝延续烧制，器形略有变化，仍不失秀美典雅之风范。本品成对保存，品相良好，极为不易。据成书于清嘉庆年间的《景德镇陶魁》记载，“霁红器，陶户能造霁红者少，无专家，惟好官古户仿之。”道光时期龚洵亦在所编的《景德镇陶歌》中说：“官古窑成重霁红，最难全美费良工。霜天晴画精心合，一样烧百不同。”可知霁红釉是清代烧造难度较大的品种，要烧得纯正之霁红釉并非易事。乾隆一朝六十年，为单色釉瓷器的烧制工艺的鼎盛时期，在强大国力支持下，御窑不惜人力物力，烧造出一批精美的霁红釉瓷。
清雍正 霁蓝釉斗笠碗 “大清雍正年制”六字二行青花楷书款
本品侈口、斜壁、圈足。因形似斗笠，故名斗笠碗。碗内施白釉，光素无纹，外壁满施霁蓝釉，釉色纯正匀净，色泽深沉，幽蓝如蓝宝石，又如蓝色深海，赏心悦目。圈足内以青花书“大清雍正年制”六字二行楷书款。本品为仿明宣德品种烧造，造型规整，釉面不流不裂，是霁蓝釉中的精品。此类霁蓝釉器物多在祭祀时使用，因此又被称为“祭蓝釉”。又因清末许之衡的《饮流斋说瓷》所说的“古瓷尚青，凡绿也、蓝也，皆以青括之”；刘子芬《竹园陶说》里的“青色一种，常与蓝色相混”，因此也被称为“霁青”。
清咸丰 霁红釉碗 “大清咸丰年製”六字双行青花楷书款
本品侈口外撇，深弧腹，平底，圈足。碗内及底部施白釉，釉色洁白略带灰。碗外施霁红釉，口沿灯芯口齐整明显，足底削釉露胎，胎 质洁白坚实。清咸丰朝共十一年，其间御窑厂遭太平天国战役破坏而停烧，又历经英法联军火烧圆明园之劫难，留存于世的咸丰官窑瓷 器较少。本品外壁施霁红釉，发色均匀，同类品种存世少见。 拍品与故宫博物院藏品品种相同(参见《故宫博物院藏古陶瓷资料选萃》卷二，页312，图282)，外壁施霁红釉，发色均匀，同类品种存 世少见。
（来自网络）
现在清宫剧很多，看着电视剧里的皇后嫔妃光鲜亮丽，有限无拘无束的，可以在真正的明清皇宫里，干什么都是有着严格的等级，上到礼节，下到生活用的瓷器颜色都有着严格的规定，任何人不能僭越。清代宫廷称吃饭为“用膳”或“进膳”。对不同身份的人进膳所用器皿品种，均有严格规定，以辩等级、明尊卑。
皇太后——黄瓷盘、碟、碗、钟，各色瓷盘、碟、碗、钟、杯，瓷渣斗。
皇后——黄瓷盘、碟、碗、钟，各色瓷盘、碟、碗、钟、杯，瓷渣斗。
皇贵妃——白里黄瓷盘、碟、碗、钟，各色瓷盘、碟、碗、钟，瓷缸。
皇贵妃使用的瓷器是外黄内白的颜色釉瓷器。
贵妃——黄地绿龙瓷盘、碟、碗、钟，各色瓷盘、碟、碗、钟，瓷缸。
妃——黄地绿龙瓷盘、碟、碗、钟，各色瓷盘、碟、碗、钟，瓷缸。
贵妃和妃子使用的颜色釉瓷器是黄地绿龙颜色釉瓷器，这是她们的等级待遇
嫔——蓝地黄龙瓷盘、碟、碗、钟，各色瓷盘、碟、碗、钟，瓷缸。
嫔使用的是蓝地黄龙等级的颜色釉瓷器
贵人——绿地紫龙瓷盘、碟、碗、钟，各色瓷盘、碟、碗、钟。
贵人使用的是绿地紫彩龙纹瓷器，通过瓷器颜色就知道宫廷里女主人的身份地位。
常在——五彩红龙瓷盘、碟、碗、钟，各色瓷盘、碟、碗、钟。
常在已经是宫廷里地位比较低等级的了，但是还能使用龙纹瓷器，但是瓷器釉色不能用单色釉瓷器了，只能用五彩瓷器了。
答应——各色瓷盘、碟、碗、钟。
答应是皇宫里最低等级的身份了，瓷器等级也是最低了，样子收藏就不再详细介绍了。
皇子福晋——各色瓷盘、碟、碗、钟、罐。
皇子侧福晋——各色瓷盘、碟、碗、钟、罐。
皇宫里除了皇帝外，后宫除了皇太后、皇后可使用内外均黄釉瓷、皇贵妃可用里白外黄瓷外，其他贵妃、妃、贵人、常在、答应以及皇子福晋、侧福晋等，均不得使用黄釉瓷器。清代黄色已成为帝、后之色，其中以全黄釉（即器内、外皆黄釉）瓷最为尊贵，顺理成章成为帝、后的专用品。半黄（即器外黄釉、器内白色）者次之、黄地加其他色彩者再次之、其他地色加黄龙者又次之。清代里外黄釉、外黄釉里白釉、黄地绿龙纹、蓝地黄龙纹、绿地紫龙纹、五彩红龙纹瓷器等，自康熙至宣统朝一直延续烧造，从未间断。（ZT）
