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喜欢美食是人类的天性，但是把吃饭当成一种高级享受，把食物做成奢侈品的样子，这种事情只有中国古代的帝王将相才能做得出来。而在中国古代的统治阶级中，慈禧太后的奢侈程度可以排得上前三名了，那么慈禧太后每天都吃什么呢？
在民国时期有一位女作家叫裕德龄，她曾写过《紫禁城两年》《瀛台泣血记》等反映晚清宫廷生活及社会政治生活的作品。在她的作品之中有一本叫做《御香缥缈录》，是专门记录慈禧太后生活起居的，慈禧太后的奢靡程度在这本书中被描绘得淋漓尽致。
慈禧太后的饮食之奢侈程度，在中外历史上都是有名的，作为晚清时期垂帘听政，掌控同治光绪两朝统治大权达到48年之久的慈禧太后，虽然吃饭不属于御膳房，但她的私人厨房的规格已经远远超过了皇帝的标准。
慈禧太后的私人住房坐落在颐和园西楼东侧这个所谓的私人厨房有108间房间占有8个大院子，一共有厨师128人，这些厨师都是从全国各地请来的著名厨师，手艺非常精湛，而且都有自己擅长的手艺。
裕德龄曾经记载慈禧的饮食：每天有两餐是标准的正餐，在这两次正餐上需要有一百多碗菜，除掉这两次正餐还有两次小吃，虽然小吃不会像正餐一样富丽堂皇，但皇太后绝对不会过分随便，虽然是小吃也有20个菜，平时总是四五十个菜左右。
按照正常人类的饭量来说，吃一餐后肯定吃不了这么多东西，太后吃剩的东西只能是丢掉或者是被伺候太后的宫女和太监们享用。
一顿普普通通的正餐已是如此奢靡，有南北菜系各种各样的美食，那么在这些美食当中慈禧太后爱吃什么呢？作为晚清帝国的掌权者，慈禧对散发着金色光泽的东西情有独钟，她最爱吃金色鲤鱼，吃金色鲤鱼的时候，必须有两名宫女，通过三次净手将鱼肉一块一块地去掉鱼刺，然后再送到太后的口中。
据说有一次一名宫女因为疏忽，鱼肉中有个小刺没有拔干净，便送到了太后口中，太后一紧张就被鱼刺卡到了，然后这名可怜的粗心宫女就被懿旨赐死。除了金色鲤鱼之外，慈禧也喜欢吃鱼翅和鲟鱼，鲟鱼的刺都是软骨，因此慈禧吃熏鱼的时候不会担心被鱼刺卡住。
除了金色鲤鱼之外，慈禧太后对鸭子的爱好也是非常著名，慈禧非常喜欢吃鸭肉，尤其是御膳房做的清炖肥鸭，这道菜做起来非常复杂，先将鸭子洗干净，然后加调料装进罐子，用小火蒸三天，费这么大劲做好的美食，慈禧太后却只吃几块鸭皮，就将鸭肉扔掉，可见慈禧平时的奢侈程度。
在喝茶上，慈禧太后也有自己的讲究，她泡茶用的水必须是当天从玉泉山运来的泉水，爱喝的花茶，种的花不是火烤过的茉莉玫瑰，而是刚采摘下来的鲜花，把鲜花和茶叶一起泡入碗中，这样做出来的茶既有茶香又有花香。茶的品位已经够了，慈禧的茶具也非常特殊，她用的茶杯是用上等白玉做成，茶托是纯金打造的，每次用茶的时候是两名太监小心翼翼地捧着茶托送到慈禧面前，慈禧才开始喝茶。
这是慈禧的日常生活，那么慈禧出门的时候都爱吃些什么呢？慈禧有一辆专列，在这辆专列里有慈禧的私人厨房，慈禧的私人厨房占了4节车厢，一节专门切菜，大约有20多人，据说切菜工还会在车上给慈禧发豆芽，另外一节车厢专门用来放炉子，这些炉子都是用全白的陶瓷制作成的，烧的都是煤球，每个炉子都有三名厨师掌握，一名厨师负责生火，另外两名为大厨和二厨负责炒菜。
在火车上，虽然很多食材都是从空中准备妥当的，但由于场地有限，火车上的厨师们也发明了很多新的食物，他们用鸡肉和酱油拌匀之后做成香肠，肠衣用的是鸭肠子，因为慈禧太后非常喜欢吃鸭肉。慈禧的所到之处，地方官员也会给慈禧献上当地的新鲜食材，慈禧到丰台的时候，地方上就献上了白河鲫鱼，慈禧觉得非常好吃，就命令将这条鱼送到厨房和豆腐一起做。
即便是在火车上，慈禧每顿饭正餐也要备齐100种，糕点水果也要100种，吃不完的只能是丢弃或者是分给火车上的工作人员吃了。
根据记载，慈禧太后每年都要消耗15万个苹果。在后来很多人都好奇慈禧是如何消耗掉这些苹果的，后来才发现慈禧喜欢闻苹果的香味儿，在慈禧的宫殿中，每天都要摆放大量的水果来散发出香味儿。
除了苹果之外，各地的新鲜瓜果也都要送来，这些水果在慈禧的宫殿中摆放一天就要撤下。在光绪23年，慈禧和光绪还有隆裕皇后三个人消耗的24种鲜果加在一起达到了40多万斤，这些水果的用处都是摆在屋子里熏香，而不是被人吃掉，可以说是非常浪费了。
在晚清时期，大清王朝面临着内忧外患，人民生活非常困难，慈禧却一个人享受着如此奢靡的生活，百姓除了应付规定的赋税之外，还要受到西方列强的盘剥，而慈禧对于西方列强的态度则是量中华之物力，结与国之欢心，这样一个人的统治之下会有什么好结果呢？晚清王朝就是在这样的统治之下，逐渐走向了灭亡。
（ZT）
