【星星点灯 露一手】上海“油墩子”

             上海， 油墩子（自己做的几十年方子）

 

面糊：做4个的量，50克面粉十70水十1克盐十10克油少许?未，搅拌均匀无颗粒状即可。

罗卜丝餡：100克罗卜切丝加2克盐腌制一会，待出水了可以捞起，将水挤干加少许盐、糖和少许油葱未调味即可。                                                                                               

操作：锅里倒油，最好用小的汤锅，油漫过模具，开火将模具放在油里一起加热，待油温升高到8成热时拿出模具，放一勺面粉，放罗卜丝，再放面糊盖滿罗卜丝即可，放到油里炸1分钟，倒出模具炸到金黄色即可。炸时火用中小火。

 

看这排队的上海美女，就知道上海人多好，吃好东西了。（照片来自网络）

我自己常做的美味“油墩子”！孩子们的最爱！也送给邻居们！