【怦然星动】葱油饼跟我有仇！

昨夜“星”辰

小时候，家门外拐角处，有一上海来的大妈，摆了一香喷喷的葱油饼小摊子，她老把录音机开得很大声，来帮她招揽生意，这首“昨夜星辰”是当时很轰动连续剧的片头歌，也是她最爱播放的歌曲，每次想吃葱油饼，就会不自觉地哼起这首歌来！

 

 

我，哎！偏偏最爱吃那外脆，里层多，又热呼呼，冒香葱味的葱油饼。

我虽在社区大学教烹饪，揉麺粉的美食，是我的弱项。我教啥？以後告诉你，也是故事笑死人。。。。。。。。

到饭店吃，5元一饼，切8块，要现做现吃，才好吃，拿回家，再热，味就差很多。

当然，人人都说“做”葱油饼，简单啊！容易啊！

鬼见愁！我试了多次，多年，还是做不好，太硬，层次不多，总是每次都有不同的问题。

别说我没看网，书，问活人。都还是没餐馆和朋友做的像”葱油饼“

 

所以，想起”葱油饼“就先流口水，然後，就是恨的牙痒痒的。 

                                 

后来问了个徐州婆娘，她说你的饼太硬，是发面没发好，她的妙方是一半面粉用烫开水揉，一半用冷水揉，都成形，醒半小时，再两种面合起来揉，加的葱要多，油也要多，再加点白胡椒粉更香，果然，我照她的秘方，做出了香，脆，苏的美味葱油饼。

 

从此，葱油饼和我不再有仇了！征服它，就“化敌为友”了呀！嘻嘻嘻。。。。。。