一道绝活“假羊肉”。。。。。。

大鱼大肉的年菜，吃得人脑门直冒肥油，来点美素食，像酷热的夏天，下一场清爽的冷雨，浑身舒服。但是羊肉有颤腥味，不如来个“假羊肉”来得爽口！

                                  素煎羊肉

     一．材料：香花菇10朶、面粉20克、淀粉20克、盐5克、孜然粉30克、辣椒粉10克、油40克。竹签8一10根

二．制作：1．首先花菇浸泡至软，用开水汆烫后放入冷用泡。浸泡好的花菇用刀剖开，（厚点的花菇可剖成三片，薄点的只剖二片）挤出水份放在盆里放入10克孜然粉，淹20分钟。

2．调酥糊：20克面粉、20克淀粉、10克油、用水调成稀糊备用。

3．泡了孜然粉的花菇用竹签串上一般串3一4片。把串好的花菇沾上酥面糊。

4．煎锅里放入30克油，油温六至七成。放入沾满面糊的花菇串，煎至两面金黄然后撒上孜然粉，辣椒粉和盐。即可装盘食用。

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