臭豆腐钓鱼

臭豆腐钓 鱼=海 畔有 逐臭之鱼
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鞭炮鸡卷------苏州名菜

(2021-09-15 12:54:48) 下一个

鞭炮鸡卷------苏州名菜

前几年,表姐跟我游苏州的时候,特请我吃了一家,当地颇为有名的饭店里的名菜—--鞭炮鸡卷。那菜模样还真像鞭炮一样鲜红红的。

回美国,想起那家饭店的大厨是表姐的小学同学,他特别透漏了方子给我们。昨天突然兴起,把这菜做了出来。

把鸡胸肉用电刀切出薄片,包已切条的红罗卜,成长条状,然后,以蛋清和太白粉把鸡卷封好,再以热油炸之,成淡焦黄色,即以漏勺捞出沥干油份,下垫烫好的青江白菜,最后把番茄酱撒在炸好的鸡卷上,一串一串的好似”鞭炮“那么震耳的菜名!

其味既有鲜美的鸡肉,又有脆爽的红罗卜包在心,外加酸甜的番茄酱,嗯,,,,,,真是美味, 也简单做!

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