臭豆腐钓鱼
臭豆腐钓 鱼=海 畔有 逐臭之鱼（杂说有趣，来来来，姑且听之！）（食色性也，人之好也！谈谈无妨！）
台湾贪官的情妇们（小说）（56）烧腊点心，海鲜热炒，生意兴隆！
贪官都不是简单之人，海峡两岸都一样，第一要胆子大才敢贪污，第二要细密策划如何贪大款？而又不被抓！所以杨鼎三和老刘都是有头脑的贪官，做起生意来，也不会含糊的！
老刘把朱家夫妇揽来自己新开的广式饭店，是有深思的，老朱是三嫂饭店的二厨，可带来几个厨房帮手，只要老刘多出点薪资，厨房人手可搞定一半，外面的服务员，bus boy，bus girl，也有几个愿意跟老刘走的，当然，理由一样的简单，薪水高3成! 这时的老刘咬紧牙闗地发钱，豁出去了，以往小气的习性藏起来。
老刘还是当酒保，不同的是还兼老板，坐在那酒吧檯后面，眼观四方，威风八面。
老刘买下隔壁生意不好的越南餐馆，炉台，碗筷等厨具，外面的桌椅都可原封不动地用，就花了20万装修成中式餐厅的模样，弄了50个大红灯笼高高挂，几幅巨大的中国油画荷花挂满了厅堂，还有几分荷香清雅气氛，不像别的中餐馆那么俗不可耐的内观。
老刘给餐馆算了八字，取名： taste @ Hong Kong，中文名：大排档。
中国客人听起来;“大排档”非常平民化，即价格便宜之意，美国客人听起来;香港地名很易提高广式餐馆的档次。
饭店前後的人数还是不够，老刘很懂饭店开门那一刻的重要性，菜不好吃，服务不好，那就全部的投资全军覆末，他想了一个妙计，来解决问题。
洛杉矶中餐馆多如牛毛，如何找到好厨子？就是找到财神爷进门了。
老刘穿着浑身名牌贵气，英国毛料西装，劳力士的名錶带着，找生意好的中餐馆，进去坐下叫几个菜，嚐嚐大厨的手艺，必点“鱼香肉丝”一吃，为甚么呢？可有学问呢！
“鱼香肉丝“菜里并没有鱼，却要肉丝有鱼的香味，非常有想像力的创意菜，那秘诀就是在起锅前，点加的香醋时机了，厨子早放了醋，易挥发酸味，若最后加的太晚了，醋味太生酸，不香，也不好吃。就在起锅前20秒，加香醋，大火翻炒几下锅后，盛盘马上献吃。才是“鱼香肉丝”的真极品上桌。
如果吃到了好厨子的鱼香肉丝，多给小费，问服务员打听，谁做的这“鱼香肉丝”啊？
“李寓师傅拿手菜！”
吃完晚餐，上了宾士车，马上手机打到饭店：“我找李寓师傅说话！”
“喂，我是李师傅。”
“你好，李师傅，我想高薪雇你来我的新开饭店工作。到停车场那辆红色宾士车里，可见到我老刘，要跟你谈谈新的工资事由。”
就如此简单，老刘挖了几个顶级厨师来参加他的饭店开张大典。
几个核心人物，聚头商量了一套广东菜单，打算开幕就供应试试，等生意做稳了，再增减调节。
菜单如下：
Menu
主 角 Chef’s Recommendations
滾滾辣鷄煲 Hot Pepper Chicken in Hot Pot
椰青靚鷄煲 Young Coconut Chicken in Hot Pot
咖喱牛腩 Curry Beef Brisket
招牌咖喱鷄 Curry Chicken
肥牛壹族 Sliced Beef and Tripe in Hot Pot
金沙雙脆 Deep Fried Shrimp & Squid with Salty Egg Yolk
旦酥金瓜 Fried Pumpkin with Salty Egg Yolk
松子沙汁蝦球 Shrimp W / Pine Nut in Mayonnaise Sauce
刴椒蒸雪魚 Steamed Codfish with Pickled Peppers
蟲草花蒸田鷄 Steamed Frog Legs W / Cordycep Flowers
山藥雲耳炒魚球 Sautéed Fish with Chinese Yam
XO皇子菇炒帶子Sautéed Scallops & Oyster Mushroom in XO Sauce
藥膳羊腩煲 Lamb Casserole with Herbs
肉碎冬菜蒸茄子 Steamed Eggplant W / Minced Pork
北菇海參鴨掌煲 Sea Cucumber and Duck Feet Casserole
椒塩牛油鷄 Fried Spicy Frog
酸菜炒魚片 Fish Fillet with Sour Cabbage
酸菜炒大腸 Sautéed Intestine with Sour Cabbage
鐵板黑椒牛柳 Sizzling Steak in Black Pepper Sauce
馬拉盞炒海鮮 Sautéed Malaysian Style Seafood
椒塩豆腐 Fried Spicy Tofu
温公齋煲 Mix Vegetables Casserole
韭黃田鷄 Sautéed Frog leg with yellow Chives
無間道 Hunan and Szechuan Style
正宗回鍋肉 Double Cooked Pork
四川肉 Szechuan Pork
魚香肉 Pork with Garlic Sauce
湖南肉 Hunan Pork
麻婆豆腐 Ma Po Tofu ( with Minced Pork)
怪味猪扒 Hot & Spicy Pork chop
水煑牛 Boiled Beef in Hot Pepper Sauce
四川牛 Szechuan Beef
公保牛 Kung Pao Beef
魚香牛 Beef with Garlic Sauce
湖南牛 Hunan Beef
公保雞 Kung Pao Chicken
四川雞 Szechuan Chicken
魚香雞 Chicken with Garlic Sauce
湖南雞 Hunan Chicken
四川蝦 Szechuan Shrimp
魚香蝦 Shrimp with Garlic Sauce
湖南蝦 Hunan Shrimp
魚香帶子 Scallop with Garlic Sauce
水煑魚 Boiled Fish Fillet in Hot Pepper Sauce
同撈同煲 Casserole
咸魚雞粒茄子煲 Diced Chicken & Eggplant with Salted Fish in Casserole
咸魚雞粒豆腐煲 Diced Chicken & Tofu with Salted Fish in Casserole
玻璃柜里吊挂着，红红还滴着油的叉烧长条肉，香酥鸭，贵妃鸡，卤海带，猪脚，尤鱼，豆腐干，卤蛋，鸭翅膀，鸡脚，猪大肠，，，，等等。让人见了就流口水的卤菜。
米面粉的菜单也由几位师傅，琢磨出来了。
Noodles/Rice
豐衣粥食 Congee
招牌滑 鷄粥 Ginger Scallion Chicken with Congee
蟹肉 魚肚大粥 Fish Maw & Crab Meat with Big Bowl Congee
豆腐粟米粥 Sweet Corn & Tofu with Congee
海鮮粥 Seafood with Congee
蝦球粥 Shrimp with Congee
魚片粥 Fish with Congee
田雞粥 Frog Leg with Congee
艇仔粥 Minced Beef, Squid, Pig Skin & Peanut with Congee
免治牛肉粥 Minced Beef with Congee
皮蛋瘦肉粥 Preserved Egg & Salted Pork with Congee
明火靚白粥 Plain Congee
湯粉麵 Soup Noodles
淨雲吞( 10 pcs.) Shrimp Wonton Soup
淨水餃( 8 pcs.) Shrimp Dumpling Soup
水餃 麵或河 Shrimp Dumpling Noodle Soup
雲吞麵或河 Shrimp Wonton Noodle Soup
魚蛋麵或河 Fish Ball Noodle Soup
叉燒麵或河 Pork Noodle Soup
燒鴨麵或河 Roasted Duck Noodle Soup
豉油雞麵或河 Soy Chicken Beef Brisket
冬菜牛丸米 Beef Meat Ball Vermicelli Soup
金菇胞肥牛烏冬 Sliced Beef Udon Miso Soup
义燒味噌烏冬 Roasted Pork Udon Miso Soup
牛腩麵或河 Beef Brisket Noodle Soup
牛雜麵或河 Beef Tripe Noodle Soup
粉 麵 Noodle
唐芥蘭牛炒麵或河 Pan Fried Noodle or Chow Foon with Beef and Chinese Broccoli
羅漢齋炒麵或河 Pan Fried Noodle or Chow Foon with Mix Vegetables
前台也请了几位模样好看的女带位，轮流地领着客人到满意的座位定餐。老刘没让花大妈进来工作，老刘聪明的考量透了，此女将是祸害，不可夹到生意里来。
跟花大妈在旅馆完事后，不等她开口，“你现在是老板娘了，前面後面男人都是你的阶下囚！你也不必再去洗碗了，天天打扮的漂漂亮亮的shipping，shipping，再shipping！不好吗？“
把花大妈逗乐的，大嘴笑得都合不起来了！老刘运气来了，开张三天，场场高堂满座，生意兴隆通四海，财源茂盛达三江。
三嫂江浙园的生意大量下滑，而且三分之一的员工都被老刘挖到隔壁的“大排档”饭店。。。。。。。。。。。。。
（56）待续
