大排肉做的两样菜

Costco的大排肉是猪肉里比较便宜的，常常是最便宜的。两个月前，甚至买到$0.99 一磅。

肉的质量好，瘦肉占百分之九十以上。问题是不容易做得好吃。炸猪排，滑溜肉皮，水煮肉等做的次数多了，近期有点不想再吃了。

尝试了两种新做法，觉得还可以。

1. 煎肉饼。基本上就是汉堡的做法。关键是两磅肉末加上约一半分量的白萝卜末，一个洋葱的末。小火慢煎。做成的肉饼鲜嫩多汁。

2. 酱爆肉丝。瘦肉切成3毫米粗细丝，拌佐料。热锅冷油下锅。每次下少量肉，用筷子划散。然后可以配各种蔬菜。

此两法做法简单，佐料可以多变。可以常做。

 

 

 

[山乡不仕老了]

回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿大作家到访，留言。
大厨是绝对算不上的。
近来很忙，下班以后，只想坐着发呆。很少进城。大作家的上海之行大作都没能精心拜读。惭愧。

[山乡不仕老了]

回复 '歲月沈香' 的评论 :
多谢沈香校友到访。太过奖了！
谈不上对厨艺有什么研究，只是努力用普通，价廉的食材，做出合自己口味的一日三餐。
近来很忙，下班以后就只想呆坐休息。很少进城。

[歲月沈香]

山乡校友对厨艺还有研究，厉害！Costco 的大排肉好便宜。

[菲儿天地]

大厨，谢谢分享！