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山乡不仕老了
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芹菜叶子拌豆干

(2021-02-02 06:08:52) 下一个

我喜欢的一道凉拌菜，吃了几十年了。

原先上海人吃芹菜，叶子是摘了扔掉，因为有点苦味。

早些年，家里收入少，生活不宽裕，扔了有点舍不得。不知怎么灵机一动，洗干净，下开水一焯，切碎，拌上也切得碎碎的豆腐干，居然吃出马兰头拌豆干一样的滋味。

来美国以后，找不到马兰头，就经常用这个来冒充。

很简单，就是酱油，麻油，盐。再稍微一点点糖。

 

 

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评论
菲儿天地 2021-09-19 09:30:51 回复 悄悄话 原来还留过言，艾玛：）
山乡不仕老了 2021-02-11 07:24:01 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
上海人吃芹菜叶子拌豆腐干，有些年头了。也许都是跟我学的吧！(玩笑)。
味道蛮好的，不会失望。
菲儿天地 2021-02-10 11:40:36 回复 悄悄话 我也喜欢芹菜豆干，叶子也不扔，再放点虾米一起炒。回头试试你这个做饭，特别喜欢马兰头豆腐干，我有时也用kale代替。：）
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