牛奶

2016 综述文章 PRO https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5122229/

最新证据表明，摄入牛奶和乳制品与降低儿童肥胖风险有关。在成年人中，乳制品的摄入被证明可以改善身体成分，并在能量限制期间促进体重减轻。此外，摄入牛奶和乳制品与 2 型糖尿病风险中性或降低以及心血管疾病（尤其是中风）风险降低相关。此外，证据表明牛奶和乳制品的摄入对骨矿物质密度有有益影响，但与骨折风险无关。在癌症中，牛奶和乳制品的摄入量与结直肠癌、膀胱癌、胃癌和乳腺癌呈负相关，与胰腺癌、卵巢癌或肺癌的风险无关，而前列腺癌风险的证据不一致。最后，牛奶和乳制品的消费与全因死亡率无关。一些国家的营养建议中已将钙强化植物饮料作为乳制品的替代品。然而，从营养角度来看，牛奶和植物性饮料是完全不同的食物，关于植物性饮料的健康价值的基于证据的结论需要更多的人体研究。

 

2019年 哈佛评论 PRO AND CON  https://www.health.harvard.edu/blog/dairy-health-food-or-health-risk-2019012515849

当谈到乳制品对健康的直接影响时，现有的科学结果却是褒贬不一。一些研究警告不要食用过多的乳制品，而其他研究则表明定期食用乳制品有一些好处。一种乳制品比另一种更好吗？美国心脏协会仍然建议成年人坚持食用无脂或低脂乳制品。但新的研究表明，全脂乳制品可能不会对心脏健康造成太大威胁。2018 年欧洲心脏病学会大会上提交的一份报告对涉及近 25,000 人的 20 项研究进行了研究，发现大多数乳制品的消费与心血管疾病之间没有关联。牛奶是个例外，但结果显示，只有非常高的牛奶摄入量（平均每天几乎一升）才会与较高的心血管疾病风险相关。一些科学甚至表明，正确的乳制品可以预防心脏病。《英国营养学杂志》发表的一项涉及 2000 名男性的研究发现，食用大量酸奶和奶酪等发酵乳制品的人比食用较少这些产品的人患冠状动脉疾病的风险更小。这支持了早期的研究，该研究表明发酵乳制品比其他乳制品对血脂谱和心脏病风险具有更健康的影响。然而，另一个提议的好处尚未实现。马利克说：“尽管美国乳制品行业大力推广乳制品，尤其是牛奶作为减肥工具，但研究并不支持这一点，除非同时限制热量。”

2021 年 Discover Magazine  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5122229/

前列腺癌和其他癌症

当谈到与饮用牛奶有关的更严重的风险时，值得谨慎行事。正如威利特和路德维希在他们的评论中指出的那样，一些研究表明，包括全脂牛奶在内的乳制品消费与前列腺癌的发病率密切相关。乳制品消费也与子宫内膜癌有关，特别是对于未接受绝经后激素治疗的老年女性。

人们对牛奶的大部分担忧都围绕着它所含的生长激素，其中大部分是自然产生的，因为它来自哺乳期的母牛。“癌症是一种异常生长的疾病，”路德维希说。“但是长期食用[牛奶]对人类的生长刺激作用的后果尚不清楚。一种可能性是它可能会增加患癌症的风险。” 他强调，这种联系尚未得到明确证明，并强调需要进行更多研究。

更不明确的是，牛奶与乳腺癌以及其他癌症之间的联系备受争议。研究鱼龙混杂，针对癌症等危及生命的长期疾病的研究质量往往受到传统研究时间限制的限制。