停课第七十七天-紫根后浪

5月28日 星期四

多年前朋友给了些韭菜根，紫根的，商店里少见。种了才知道，韭菜是菜鸟都能种好的菜，啥都不用管，多年生，不用每年播种，春天最先返青的就是它，而且每年越长越多，隔几年就需要分根，晒根。过去几年里我家新鲜韭菜吃不完，多次分根，多出来的给了其他菜农分享。去年是分根的年份，挖出来把根剪短，晒一两天，再种回去能长得更好，一般这时会轮种，就是换个地方，因为每种菜需要的营养不一样，老在一个地方会养分不足。

原计划晒根那两天晨阳犁地，结果根挖出来后犁地机坏了，买零件修机器耽搁了两天，等犁完地韭菜根多晒了好几天，种下去就没了反应。去年就没吃上紫根韭菜，从商店买了两次，根白叶宽，又蔫儿又老。紫根倒是没完全晒死，就是稀稀拉拉的不怎么长，一夏天也凑不成一顿饺子。

今年开春以后老去菜地看它们，貌似缓过来了，虽然没有往年生机勃勃，应该是活过来了。这到五月底了才割了一小把，做馅儿不够，要不干脆来盘“紫根后浪炒鸡蛋”？