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上个月无意中看到美国国家旅游局官方网站上推荐的十个新泽西州必游景点，排在第七的是安东尼.波登(Anthony Bourdain)美食之路，新泽西州的安东尼·波登美食之路包含了新泽西的十家餐厅，对我这个新州的居民来说这十家餐厅都没去过，在他的指引下开启了我的新州美食之旅。
安东尼·波登是一位美国的厨师、作家和电视节目主持人。 有人说安东尼·波登在饮食界的地位如同乔丹在 NBA的地位，他生在纽约市，长在新泽西。他毕业于美国著名的美食高等学府美国厨艺学院(Culinary Institute of America)，这个学院位于哈德逊河畔，与西点军校隔河相望，学校教学楼的一楼有家对外营业的餐厅，餐厅是老师教学和学生实习的地方，游客或食客可以透过很大的玻璃窗看到教学的场景，这所学校给我留下了十分深刻的印象。
1978年大学毕业后的安东尼·波登一直在纽约的餐厅当厨师，2000年因写的《厨房机密档案》一书上了纽约时报暢銷书的排行榜，从此他开启了作家和电视节目主持人的生涯。
《安东尼·波登:未知之旅》(Anthony Bourdain: Parts Unknown)是 CNN 电视台 2013 年 4 月开始推出的一部包含美食、旅行和文化的电视纪录片，安东尼·波登担当主持人 。记录片共有 90 集，全是安东尼·波登以第一人称叙事，看起来像是他的旅行日记，更像一个导游在介绍世界各地的城市风貌，风土人情，社会问题和美食欣赏，《安东尼·波登:未知之旅》推出后，得到了观众的喜爱，赢得了 5 届艾美奖。
安东尼·波登为了纪念他在新泽西长大的童年时光，特意拍了新泽西的专辑，即安东尼·波登《安东 尼·波登:未知之旅·新泽西》。在该专辑中，安东尼·波登介绍了新泽西的 10 家餐厅，第一家就是新泽西北部的 Hiram’s 餐厅，我上个月去这个餐厅品尝了一次，为了写好这个博文前几天带着问题又去了一次。
安东尼·波登在《安东尼·波登:未知之旅》中介绍说他小的时候父亲经常带他去 Hiram’s 餐厅吃热狗，他曾在网页上称赞这家的热狗是世界上最好的。这家餐厅 1932 年开始营业，主打热狗。热狗的面包在烤箱中烤热后，放上刚刚炸好的猪肉香肠，香肠要在蔬菜油中炸较长时间，炸到香肠的皮 (肠衣)要破裂的程度，这可能是这家热狗好吃的原因。香肠上的辅料客人自己选，选用多少都可以，辅料有酸菜，酸黄瓜(Relish)，芥末酱，番茄酱，还有自制的甜酸酱。我是每样都放了一点，
我感觉这家的热狗吃起来香而不腻，放上辅料后的热狗，成了香甜酸辣咸融合在一起的美食。
这家餐厅的热狗有四种，有普通的，加奶酪的，加辣椒的，加奶酪和辣椒的，价格也不一样，普通的 3.50 美元一个， 最贵的4美元，不再加消费税，但只收现金。这年头花不到10美元就能吃上两个大热狗，应该算便宜吧。他家的热狗不论是面包还是香肠都大一号。
不过再好的热狗对我们华人来说也就是热狗而已---面包加香肠。
安东尼·波登的新泽西州美食之路的介绍
Hiram's歺厅的外景，上个月我去时拍的，正好在鬼节之前
我上周去的拍的，聖诞节的装饰
歺厅内部
客人点完热狗后，厨师开始炸香肠，我估计炸5分钟左右，上面是普通的热狗，我喜欢原汁原味的
客人自己选用的酸菜
酸黄瓜，芥末酱，蕃茄酱
歺厅自制的甜酸酱
我的热狗做好了，还不错吧
价格表
只收现金
歺厅不大，里面的装饰随季节而变化，上面是上个月鬼节前的歺厅内部
歺厅前几天变成了这个样，迎接聖诞节
歺厅窗户的装饰，尽管歺厅不大，进去后感觉很温馨
歺厅的院子，我上个月时就坐在这里吃的热狗，现在就不行了，天气冷了。
