果香酒酣

果香酒酣
文/璇子

大概是2008年开始，西雅图家后院里我和老公亲手种的十棵葡萄开始挂果。那时侯开始看着油管里教的方法学做葡萄酒。基本方法，一层葡萄，一层冰糖，一层层往上码，直到近容器口，倒入适量的白烧酒，留有三四英寸高的空间，因为发酵时的气泡会使体积膨胀。封存至少六个月，酒做好了，我会请朋友们到家品尝。
后来，搬到湾区，2015 年开始
在社区果园租了一棵玫瑰李子树，后来又租了一棵杏子树，收获的李子，杏子吃不完都酿成果酒保存。果园里的葡萄熟了，也会摘几磅回家酿酒。装瓶后的水果渣和上适量的糯米粉，糖，调味料做成好吃的蜜饯。去年开始，试着在酒里泡上枸杞，增加酒的红色。后院的甜柿子熟了，摘了五六个，也试着做了柿子酒。柿子酒做得太甜了！现在做酒的容器都是不专业的容器，今年争取花400 美金，买一个专门做酒的发酵器，满足爱好。
每天就着晚饭，和老公各斟上一杯果酒，一杯下肚，老公就满脸绯红，我没事，遗传了我妈的基因。母亲出生在井冈山下的一个小县城，那里的风俗是水酒当茶喝。她喝习惯了，有酒量。小时候，每次随母亲回外婆家，外公外婆吃饭前会给我们斟上一碗米酒，解渴，解乏。 如今，我每年都会酿各种果酒，以二窝头做酒引子。果酒保持了其天然水果风味和营养价值，活血化淤，活络筋骨，女性喝养颜。口感清醇，适量饮用，有兴奋精神, 解除疲劳之功效, 我喝了这么多年，感觉很不错。

李子酒：玫瑰李子，北京二窝头。酒的颜色，口感随制作日期，容器不同而有不同。

以上是2016年夏天制作

以上是2018年制作，放了枸杞，颜色红，酒味不强。

龙葵酒：香味特别，龙葵，北京二窝头

葡萄枸杞酒：青葡萄，紫葡萄，红枸杞，北京二窝头

 

柿子枸杞酒：红柿子，红枸杞，北京二窝头。 口感太甜。

 

[菲儿天地]

大赞，太牛了！