《焦溪山水古迹人文诗选》卷六 美食 之二

梁溪渔夫诗八首

（一）

《川鱼丸子》

 

美味滚溜圆  鱼糜开水川

食之无骨刺  待客列华筵

伊尹烹调术¹  和公嫡裔传²

银丸皆雪色  入口倍芳鲜

【注】

1. 伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”，为人传颂千年不衰。

2.和公，即太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。

 

（二）

《焦垫芝麻糖》

形如小炮仗  两寸五分长

橘粉拌糖馅  芝麻沾素裳

康王满口赞  宋卒各争尝

入口酥甜脆  齿留三日香

【注】

     康王赵构 “泥马渡江”南下，举兵抗金，过常州，夜宿南郊。当地百姓赠地方风味食品“麻团糖”以示慰问。为便于携带，把麻团糖做成形状象小炮仗那样，中间塞入甜馅，外面滚满芝麻。康王赵构吃了芝麻糖，称赞不已。