因陋就简红烧肉

突然想吃红烧肉但是又没有带皮的五花肉，正好有一块costco买的不带皮的， 就它了。哈

首先熬糖色，冰糖，水，少许油制糖色，这个是最后成品色泽的关键。

少许油，小火煸姜片出味， 下切成块的肉煸炒直到起焦，黄， 出锅。

另起锅， 葱，香叶用油煸出香味，加调料，生抽，老抽，蚝油，多放料酒，盐，糖色，再放肉块，如果料酒，糖色能盖过肉，就不需要再加水。

大火烧开，3分钟后转小火，最好炖1个半小时。收汁，撒一点明油起锅。肥肉瘦肉都很好吃。肥肉不腻，瘦肉不柴。色泽也不错。

疫情期间，大家吃好，喝好，多保重！

[菲儿天地]

漂亮！