无系之舟
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正文
喝水有什么学问？
无系之舟，2021。2
我们身体的约70%是水，可见水的数量对于身体的新陈代谢是多重要了。因为水是一个极性分子，因此对很多化学物质都是很好的溶剂。在一些体内的化学反应中，是一个介质，而在另一些反应中，自身就是一个反应因子，或象在蛋白的消化中参与某种物质。水也是身体中的运载工具，很多文章和书中，列举了喝水的好处，有的长达几十条，一般来说都不错。
不过，我们只要了解水的最基本的功能，你就足够认识到水的作用了。
1． 水的热容量很大，因此对身体温度的保持起到关键的调节作用。
2． 身体内的绝大部分的废物都是水溶性的，能通过尿液排除体外。一般来讲，一个成年人的尿液是一升左右（一般健康的人，白天3-4次尿，每次约250毫升，共大约1000毫升，但实际上差异还是很大的），主要依赖于每个人摄入的液体，蛋白和钠的量。尿液多余这个数一些一般也是正常的，但如果全部尿液少于500毫升，生成结石和肾功能被损害的危险性就增大，特别是男性。
3． 水的另外一个重大作用就是润滑剂，关节，胆汁，各种体液（细胞内外，血清。。。）离了水都是不可能存在的。
实际上，通过观察自己的尿液就是一个最简单的方法来判断自己的水是否摄入足够。尿液应是清彻，淡黄，没有什么气味，如果很黄，有很有味，是水分补充不足的一个特征。
要保持我们身体内的体液平衡，每天究竟要补充多少水才相对合理？我们身体内总共约 40升液体，其中细胞外（细胞之间）占37%，15升；细胞内占 63%，约25升。按需要，人体一般要补充1-3升水才能满足每天的尿液排除，肺部呼出的蒸汽（250-350毫升），皮肤正常出汗蒸发（450-1，900毫升），粪便排泄100-200毫升，每天大约有8，000毫升的水要通过各种分泌液进入消化道（嘴，胃，小肠，大肠和其他器官）。如果饮用较多的咖啡和酒精，就要消耗更多的水（咖啡因等加强尿的排泄）。
综合所有因素，消耗和补充要达成平衡，成人补充水的量要根据自己所处地域，不同的状况，在1-3升之间。也就是说单纯补水决不要少于1000毫升。要注意的是象长途飞行的条件下，是要大力补充水的。因为每三个小时的飞行，就要失去大约1.5升的水。
为了让大家对我们所吃的食物的含水量有一个概念，我想给大家几个简单的例子，大家可以对照自己的饮食习惯，对自己大约要喝多少水更有数。
表3，各种食物的含水量
食物 含水比% 食物 含水比% 食物 含水比%
西红柿 95 香蕉 75 牛油 16
生菜 95 鸡肉 64 饼干 4
牛奶 89 牛排 50 起酥油 0
橘子 87 土豆 75 咸苏打饼干 4
苹果 86 果酱 28 啤酒 90
西瓜 99 蜂蜜 20 全麦面包 38
(资料来自“Perspectives in Nutrition”, 7th Edition,p387, Gorgon M.Wardlaw,Jeffrey Hampl)
一个基本的概念是，如果你每天吃的蔬菜水果较多，从食物中得到的水就要多些；如果甜食，油类肉类食物越多，得到的水就少，需要补充的就多些。这也许是一个常识了，不过是和科学上的测量是一致的。
除了数量，你看看水在体内的作用，你就知道，水的质量当然是非同小可。水的质量不好，污染的就是每一个细胞，说不上水的排毒作用了。要关心你所在的区域的水处理的结果，在美国，基本上是至少每个水区一年要发布一次整个监测资料，水的质量中最容易出问题的是铅，硝酸盐类；人们也很关注用以杀菌为目的的氯和氨的浓度（少数国家用嗅氧灭菌更好，但成本高很多），这是大众对这两个元素超标会引起膀胱和直肠癌的的考虑。应该说，美国对使用这些水处理剂相对还是严格和安全的，这个危险因素最大的估量是在百万分之二之下，而且任何时候你如果有所置疑，可以直接向地方的有关机构要检验结果，不得被拒绝。
作为个人，你可以用烧开水，或用一个敞开的容器把水放置12小时，这两种方法氯都会被蒸发掉。同时要注意的一点是房屋的管道太老了，也会带来铅的超标。
（表3的分割线没有出来，读起来费点神儿，请大家见谅！）
谢谢阅读，你说的非常对，喝水不足，对新陈代谢不利，特别是从长远来讲，排泄受到影响，是很多慢性病的根源。
谢谢阅读，你的这种担忧是常见的，你可以试试调节喝水的时间，尽量放在上午，白天，晚饭之前多喝水，这样对减少夜尿有帮助，真的不要牺牲喝水！
谢谢阅读，谢谢提出问题，目前还没有日常家里实用的去除剩余氟方法。但自来水中做水处理时应该能处理到安全线下。
知道水中的氟如何去掉么