2019 如何消灭我的 tomatillos

今年的菜园子非常悲惨，不能说颗粒无收，比那也强不了多少。意外的是随便种的三棵 tomatillo 长得不错。

小时候吃过两种菇娘（gu1 niang3），苦菇娘和阳菇娘。苦菇娘，顾名思义是苦的，样子挺好看，外皮是红色的。把皮剥掉，想方设法把内皮里面的果肉挤出来，只剩下内皮。我们把这个空了的内皮放在嘴里咬出声音来。成熟阳菇娘的直径大约是一厘米左右，浅黄的，很甜。

Tomatillo的味道和长相都有点像阳菇娘（gu1 niang3）。但是大多了，直径有两三寸。绿色的。

生吃了几个，的确有菇娘的味道，但没有那么甜。所以当水果吃的愿望没有实现。也就没有摘果的欲望。许多果子掉在地上就任它们烂了。

 

罢园那天把最后的 tomatillo 摘下放在厨房里好几天，再过几天就只能扔了。不管怎么说，是自己菜园里长的，没有农药，含大量维他命C的好东西。还是想办法吃了吧。

 

网上看了一下，墨西哥食品里用大量的 tomatillo。挑个简单的 Tomatillo Salsa Verde (配玉米片吃的一种蘸酱）。无论做什么，tomatillo 都需要事先处理一下。

 

这个 salsa真的很容易，所需要的只是我的“绿番茄”，洋葱，墨西哥辣椒，酸橙和香菜。

先把皮剥掉。剥皮时会觉得果实上面有一层油似的。

用温水（去油）洗干净。事后要用洗手液才能把手洗干净。

再把 tomatillo 弄熟。有几种方法。用其中一种即可。

 

• 1. 开水煮5分钟
• 2. 平锅两面煎一下（用少量油）
• 3. 烤盘铺锡纸。tomatillo 拦腰一刀, 刀口朝下摆在烤盘上。入烤箱 broil 5-7 分钟。
• 

平锅煎太慢。而且把我的锅弄煳了，非常难清理。

最后用的第三种方式，烤。

上面是进入烤箱之前的样子。

 

用 broil 功能烤5-7分钟。

烤好的成果。

 

然后就是把所有的东西放在 blender 里打碎搅匀。

 

成分

1 1/2 磅 tomatillos（需要加工)

1/2 杯切碎的白洋葱

2瓣（或更多）大蒜（optional）

1/2 杯香菜叶（cilantro leaves）

1 汤匙新鲜的酸橙汁（lime juice)

2 Jalapeño peppers OR 2 serrano peppers，去梗、去籽、切碎（如果希望更辣，保留籽）。

加盐调味

味道吗 ---- 很不错！

 

明年还种不？ 嗯---- maybe ????

 

注：2022年1月上旬，突然发现以前从美篇拷贝到文学城博客里的照片全部丢失。这篇文章的照片是 1/21/2022 重新上传的。非常感谢文学城里几位朋友的帮助。