小禾尖尖
兰花发烧友
刚刚过去采蘑姑的高峰，我总算有闲写写采蘑菇的乐趣和心得。我是生长在一个产蘑菇吃蘑菇的省份，从小耳熏目染，如数家珍，提起蘑菇津津有味，乐此不彼。定居加拿大十几年后，才有心情和闲暇，去重新学习采摘野外的蘑菇，没想到一发不可收，乐趣无穷。
北美森林连绵不断，每次走进森林，我都会喃喃自语:不管是战争还是饥荒，只要我能躲进来，不怕没东西吃。只要你有丰富的森林知识，北美的森林到处是百宝库，你只需做阿里巴巴，蘑菇等宝藏你尽管享用吧！
在北美蘑菇俱乐部和微信群都可以学习采蘑菇，这两种方式比较直观和有效，但是第一个要交钱，第二个可能有谬误，总之是业余采菇人，会犯错误，有一定危险性。还有就是去图书馆借书和在油管看视频来学习。这两种方式比较抽象，因为图像和实物差距挺大，有雾里看花，似是而非之担忧
我有幸遇到一位东北的朋友，是位经验丰富的采菇人，再加上我对蘑菇的喜爱和对森林无限的崇拜，很快就弄清了采蘑菇的门道，成为一名mushroom hunter.
蘑菇实际是一种真菌，是森林分解营养，尝噬动物的一种方式。有蘑姑的地方，一定有枯死的树木，因为树就是被蘑姑菌吃倒的。蘑姑菌种类繁多，地下菌丝我们一般不得见，而地上则以蘑姑为子实体，匆匆来，匆匆去，所以节令十分重要，你必须拿捏好时间，去森林寻觅。否则一两天，它们就会腐败，化归入泥土。
那么什么时候合适采蘑菇呢？据息除了严冬，什么时间都有蘑姑，特别是雨后去采，几乎不会空手而归。但是不是什么季节，进入森林你都会很舒服。如春天残雪也许没融化，树木随时有倒伏地危险；夏天蚊虫叮扰，你还没有见到菇的影子，你已经浑身被叮成了粽子。因此只有秋天，秋天的森林天高气爽，穿上靴子拿上篮子，是最好地采摘季节。
最受欢迎可食用的蘑姑就十几种，只要熟记在心，一般不难区分，唯一难点就是刚出的小蘑菇和打开了伞的蘑姑，长得不一样。还有部份剧毒蘑菇和可食用菇很像，没经验很容易弄错，要特别小心。例如honey mushroom和jack o'lantern的baby很像，honey mushroom就是榛蘑，是东北有名的山珍，而jack o'lantern是致命的毒蘑菇。
我最喜欢的蘑菇叫king bolete,是一种牛肝菌，味道鲜美，是我从小的美食。人们口中的山珍海味，这山珍说的就是蘑菇啊!在中国蘑姑价格己经贵得离谱，但在北美公园的大树下，在你后院的草地上，唾手可得，随处都是。这不是上帝的礼物是什么！
采蘑菇是有"窝子"的，采菇人总是在相同地点去寻蘑菇。一年一年采下去，所以蘑菇老手都会有无数个老窝子，每年都会丰收。
作为新手也不用烦恼，因为北美的森林实在是太肥沃了，你采几年就会有自己的窝子。只要记住两点:1.雨天；2.松树和松树边的杂树林，这是两个产蘑菇的要件。
如果你和我有相同的兴趣采蘑菇，一定会在某天谋面于森林，到时不要忘记留下一篮子蘑菇给师傅啊!哈哈，冥冥之中，我有教会徒弟，饿死师傅之感！
