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丽人探食048 - 地中海式烤茄子沙拉-欣赏歌曲：Al Martino - Speak Softly love

(2020-07-01 11:35:57) 下一个

 

今天做一道稍微“复杂”一点的菜，其实复杂的菜也未必就一定技术含量高，就同简单的菜一样也未必就技术含量不高 - 怎墨香绕口令似的：D

 

1. 成品是这样的

 

 

基本做法

 

2.   将烤箱预热至375F。用叉子在一些地方随机刺些茄子。将它们放在烤盘中烤约一个小时，中间翻个一两次

 

 

3.  40分钟后检查它们是否足够嫩。 该持续时间可根据茄子的大小而调整。

将它们去皮并切碎。扒皮是有技巧的，我扒的皮还行哈！

 

 

4. 切小块放碗里

 

 

5. 调汁 在一个小碗里，搅打所有调味料， 将其倒在烤和切碎的茄子上。

调味料包括：

¼杯橄榄油
1汤匙柠檬汁
1茶匙醋
1茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
1茶匙漆树(sumac)
1瓣大蒜，捣碎

 

 

不晓得sumac 的童鞋看这里 - 一种阿拉伯的调味香料，国人不太用

 

 

6. 茄子丁上切成丁的西红柿，欧芹(平叶子的parsley, 我有元叶子的parsely，就用我们中国超市常卖的香菜来替代） ，能加些炒好的开心果更好，我目前没有也就没加，下次再做一定加上

 


可以选择在食用时在沙拉上撒些橄榄油。

 

吃前放冰箱2小时，吃时味道更好。当然啦，是当小菜吃的，您一次吃不了可储存冰箱，这样盐过的沙拉不容易坏，当小菜吃个几次没问题。

 

P.S 我扒茄子皮的技巧：茄子出烤箱后，迅速放一干净的塑料购物袋密封起来直到茄子没那么烫手，然后拿出来就可扒皮啦！！

技术含量高吗？告诉俺！

 

好，一直没想起，贴菜也要贴我喜欢的好听的音乐，只要不忘，就贴，吃饭的时候您喜欢也可和我共同欣赏：

今天的歌曲：

 

比较喜欢的版本

 

 

Have a nice day! Liren

 

把美眉鼓励的话放这里，自勉：

 

• 能向Liren 学习的太多了！骨子里的自信安然，心理因素超强大，从不在意计较说别人说什么，呈现出的帖子确是一个级级的好，更... - 阿朱2012 - ♀ 给 阿朱2012 发送悄悄话 阿朱2012 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 07/01/2020  16:00:11

• 谢谢MM的褒奖。其实我也是个普通人，很多时候候内心也很脆弱。不过欣赏一个网友的2句话 - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 07/01/2020  18:43:40

• 1. 永远不因为别人的评价而怀疑自己，尤其当自己确定自己有一颗善良的心的时候。 - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  18:44:15

• 2. 以磊落之心，行无羁之事。不存恶意，就不怕人诬你有恶意。 - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  18:44:45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

丽人探食048 - 地中海式烤茄子沙拉-欣赏歌曲：Al Martino - Speak Softly love - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (5733 bytes) (452 reads) 07/01/2020  11:35:57 (6)

• 色彩斑斓，很有异国风情， - 通州河 - ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 通州河 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 07/01/2020  11:39:41

• 我发现你是丽人的粉丝，嘻嘻 - 迷不迷 - ♀ 给 迷不迷 发送悄悄话 迷不迷 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 07/01/2020  11:40:30

• 我也是你的粉丝，默默关注你很久了。 - 通州河 - ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 通州河 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 07/01/2020  11:42:17

• 骗人 - 迷不迷 - ♀ 给 迷不迷 发送悄悄话 迷不迷 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:43:27

• 你今儿发颠，啊？ - 燕然山 - ♀ 给 燕然山 发送悄悄话 燕然山 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 07/01/2020  11:44:26

• 他被我发现了秘密害羞了，就胡说了 - 迷不迷 - ♀ 给 迷不迷 发送悄悄话 迷不迷 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 07/01/2020  11:46:51

• 我是你的粉丝，可以证明的，对吧 - 小思考 - ♂ 给 小思考 发送悄悄话 小思考 的个人群组 (71 bytes) (12 reads) 07/01/2020  12:07:03

• 超级暖， 哈哈哈。。。 - 古道阳关 - ♂ 给 古道阳关 发送悄悄话 古道阳关 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  12:08:42

• 已经有点入门的感觉了 - 小思考 - ♂ 给 小思考 发送悄悄话 小思考 的个人群组 (26 bytes) (5 reads) 07/01/2020  12:15:37 (1)

• 哈哈哈，你这默默的晕，我都不知道啊 - 迷不迷 - ♀ 给 迷不迷 发送悄悄话 迷不迷 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 07/01/2020  12:14:54

• 现在知道也不晚吧 - 小思考 - ♂ 给 小思考 发送悄悄话 小思考 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  12:23:38

• 有点晚了，你应该当时就表现一下的 - 迷不迷 - ♀ 给 迷不迷 发送悄悄话 迷不迷 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 07/01/2020  12:28:40

• 俺表现了。。。 - 古道阳关 - ♂ 给 古道阳关 发送悄悄话 古道阳关 的个人群组 (1033 bytes) (10 reads) 07/01/2020  12:37:26

• 你说俺真麻烦，还不如不表现 - 迷不迷 - ♀ 给 迷不迷 发送悄悄话 迷不迷 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  12:41:56

• 这个呢? - 古道阳关 - ♂ 给 古道阳关 发送悄悄话 古道阳关 的个人群组 (2867 bytes) (2 reads) 07/01/2020  12:51:25

• 你好像不是我的粉？！ - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 07/01/2020  12:22:50

• 别急， 俺先粉你， 他就会全身心跟进。。。 - 古道阳关 - ♂ 给 古道阳关 发送悄悄话 古道阳关 的个人群组 (177 bytes) (2 reads) 07/01/2020  12:28:08

• 好，你先暂排第1，呵呵 - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  12:33:23

• 是说俺么 - 小思考 - ♂ 给 小思考 发送悄悄话 小思考 的个人群组 (83 bytes) (7 reads) 07/01/2020  12:35:15 (1)

• 哇哇哇，丽人快来看 - 迷不迷 - ♀ 给 迷不迷 发送悄悄话 迷不迷 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  12:42:59

• 你自己先小思考一下：D - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  12:57:19

• 此时无声胜有声，哈哈 - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:52:39

• 比俺还久? 哈哈。。。 - 古道阳关 - ♂ 给 古道阳关 发送悄悄话 古道阳关 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 07/01/2020  12:05:15

• 这是不是就是传说中的“起哄”啊 - 迷不迷 - ♀ 给 迷不迷 发送悄悄话 迷不迷 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  12:17:50

• 美眉，咱俩个share 他，他不会有意见的：D - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:46:41

• 一定要坚持粉我，这样我为JT做贡献的动力才大：D - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:47:41

• 健康美味又漂亮，做得真好！ - 迷不迷 - ♀ 给 迷不迷 发送悄悄话 迷不迷 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  11:39:49

• 谢谢亲！ - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:48:31

• Babaghanoush? - lucky_rain - ♀ 给 lucky_rain 发送悄悄话 lucky_rain 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 07/01/2020  11:45:24

• 以前physically去上班时经常去土耳其餐馆吃，这个词儿我知道，我这个还不算 Babaghanoush，真正的做出来象茄泥， - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  11:50:51

• 对，我不喜欢搅成泥，有块状的比较有质感。 - lucky_rain - ♀ 给 lucky_rain 发送悄悄话 lucky_rain 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  11:52:56

• 那这款符合您的口味！ - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:55:08

• 俺以为就俺一人听情歌呢， LOL - 古道阳关 - ♂ 给 古道阳关 发送悄悄话 古道阳关 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  11:55:10

• 以后每道菜都上歌，以情歌为为主哈！为了粉丝粉条们！哈哈 - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:58:21

• 其实我在家上班带做饭玩儿，手头已经到70道家常菜啦，就是post 比较慢，不久的将来，100道不成问题：D - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:57:08

• 好看，把茄子皮削点放里就完美啦。歌一会儿听。 - 暖阳暖光 - ♂ 给 暖阳暖光 发送悄悄话 暖阳暖光 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  11:59:41

• 也是个好主意，加点紫色，那要先削皮再快炒一下 - liren - ♀ 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  12:13:59

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