丽人探食020 - 北京小菜凉拌茄泥

 

先上照片再上receipt, 也是给做过的吃的留给记录，下次好找：））

 

 

 

把茄子（最好是圆茄子，我用的是长的）放入锅中蒸熟，开锅后转中火，用时20分钟左右。
时间到，蒸熟后取出，放入干净的盆中，晾凉。
将蒜5-10瓣，可根据个人口味加入，捣成蒜泥，越细越好，放入盆中，温水调芝麻酱，调好后，再加入适量的生抽，糖，盐，可根据个人口味添加。将盆中之物搅拌在一起，即可变成泥。

注意事项：
茄子一定要蒸透，蒸烂。蒜瓣一定要捣成泥，越细越好。芝麻酱不要调太稠太酱，稀一点

搅拌完成之后，最好能放置冰箱内一小时，拿出来再搅拌一次，味道更好。

 

Happy cooking! Liren