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丽人探食020 - 北京小菜凉拌茄泥

(2020-06-19 12:21:16) 下一个

 

先上照片再上receipt, 也是给做过的吃的留给记录,下次好找:))

 

 

 

把茄子(最好是圆茄子,我用的是长的)放入锅中蒸熟,开锅后转中火,用时20分钟左右。
时间到,蒸熟后取出,放入干净的盆中,晾凉。
将蒜5-10瓣,可根据个人口味加入,捣成蒜泥,越细越好,放入盆中,温水调芝麻酱,调好后,再加入适量的生抽,糖,盐,可根据个人口味添加。将盆中之物搅拌在一起,即可变成泥。

注意事项:
茄子一定要蒸透,蒸烂。蒜瓣一定要捣成泥,越细越好。芝麻酱不要调太稠太酱,稀一点

搅拌完成之后,最好能放置冰箱内一小时,拿出来再搅拌一次,味道更好。

 

Happy cooking! Liren

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