丽人探食005 - 鱼香茄子

朋友说我做的这个鱼香茄子看起来挺正宗的，那我就登一下

简单几句话说说做法：

茄子切成小长条用油稍微煸一下（我没去茄子皮），捞出； - 少量绞肉加生蒜煸炒、入料酒（家里没料酒我放的米酒）、少许盐； - 肉糜七分熟后加入茄子翻炒；- 加蚝油、生抽、一丢丢糖，勾芡；-大火收汁，出锅前加一大匙鱼香酱 （注意别放太多会很咸的）；出锅前我点了几滴香醋：）） - 装盘撒葱花或芝麻。

卖相行吗？

 

1

 

 

我用的是李锦记的鱼香酱。

 

这之前我也做了一盘真的有鱼的“鱼香茄子”，因为家里没有鱼香酱也没来得及化肉末，我就用沙丁鱼罐头的鱼肉代替肉糜和鱼香味，也不难吃，您可以试试：））

 

2.

这个茄子放的老了，都有籽了，有人说要是我不说是茄子，他们以为是猪肉片呢：（）（）我郁闷了一会儿：））

 

朋友说：鱼香肉丝、鱼香茄子等菜，也不知道名字是怎么起的，没有鱼也没有鱼味，骗人误导的东西，人们还是吃着那么香。你做的才是货真价实！

您说哪个正宗，为啥叫鱼香xx?

 

参考001：

 

 

 

 

• 鱼香味，是川菜传统菜的几大口味之一，和鱼没有关系，里面需要有醋 - 米奇的厨房 - ♂    (0 bytes) (10 reads) 05/14/2020  17:47:06

• 我点了点儿醋：）） - liren - ♀    (0 bytes) (1 reads) 05/14/2020  17:57:30

• 嗯，你开厨房我探食儿：）） - liren - ♀    (0 bytes) (2 reads) 05/14/2020  17:58:00

• 卖相不错哦。 - whiskey72 - ♂   (0 bytes) (3 reads) 05/14/2020  17:51:46

• 有您这句话，不像炒肉就好了：）） - liren - ♀    (0 bytes) (2 reads) 05/14/2020  17:58:49

• 不错哦 - 蓦然回首沧海月明 - ♀    (0 bytes) (2 reads) 05/14/2020  17:59:15

• 嘿嘿：）） - liren - ♀    (0 bytes) (1 reads) 05/14/2020  18:15:29

• 还是鼓励一下吧，第一盘看起来真不错。如果想继续进步，帖一个算正宗的改良鱼香茄子。 - 要管3721 - ♀    (212 bytes) (30 reads) 05/14/2020  18:15:29

• 夫妻肺片得杀两口子才能成菜。 - 要管3721 - ♀    (444 bytes) (13 reads) 05/14/2020  18:17:10

• 以前听说这个菜有别名，叫什么夫妻骗子：）） 杀2口子还没听说过 。。。至于麻婆豆腐腐，哈哈，想起个这里的网友... - liren - ♀    (177 bytes) (1 reads) 05/14/2020  18:27:48

• 哎油，这个以后有机会定要探试一下，这个是煲，我咽了下口水，收藏！ - liren - ♀    (0 bytes) (3 reads) 05/14/2020  18:20:10

• 慢慢来，你已经很有天赋了。帖一个正宗的。 - 要管3721 - ♀    (212 bytes) (6 reads)

 

 

 

Have a nice evening! Liren