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Niubee日本游记 - 母女10天游日本002:日本吃货之旅 (中)

(2019-04-05 22:39:23) 下一个

 

在日本,我们是第1次出远门不特别地想念中餐。女儿是馋猫,自告奋勇当猫鼻子,所以这次来日本与其说是看风景之旅不如说是吃货之旅。

在日本的吃货之旅并非是要砸钱吃什么熊掌鱼翅,山珍海味。也不是什么贵就挑什么吃。我们主要是尝试一些日本的老百姓平时也爱吃的一些风味小吃和日常食品,这些大都包括了在日本应当尝试的令人垂涎欲滴的美食儿们。我们的WiFi流量好多也都用在找美食上了,女儿带着俺不辞辛苦,上车下车,走街串巷,就是为了吃口老字号的拉面。其实吃顿日本小吃比如拉面,盖浇饭也就10个美金左右,非常的便宜,吃那家只能坐10位客人,每人只能点一碗面的日本美琪琳一星面馆(日本只有2家米其林拉面馆),我们在冷风中等了快一个小时, 这里的一碗面价钱也就合10个美金,比美国家门口的日本拉面还便宜。 下面看图说话(手机片哈,杀鸡焉用牛刀???)便于介绍一些我们品尝过的日本美食。

 

 

 

1. 炸猪排或猪排盖浇饭。

这里的炸猪排或者是炸猪排盖浇饭实际上算是快餐,毎大碗也就合10美元,可以配一些浓浓的肉汁,这是我好长时间以来吃到过的最香最外酥里嫩的炸猪排了,一定是有机猪做的。用日元在机器上买票。你可以单买小小碟的配菜,但是一小碟“咸”菜(吃饺子蘸醋那种小碟子哈)将近1美金算是有点贵,但是很提味也很开胃。和日本的老百姓肩并肩坐在狭长的像吧台一样的桌子上,不用等一分钟,一碗浇了浓汁儿的炸猪排盖浇饭就端到了你眼前。那家女主人干活可麻利了。下图我们点的。

 

 

没汁儿那种

 

2. 章鱼烧或是叫做烤章鱼丸子

也是日本人喜欢的小吃,它主要是将章鱼条裹在小麦面粉糊里煎炸。然后淋上海藻丝,蛋黄酱和棕色的浓咸褐色酱汁。趁热吃特别酥软鲜香。我们吃了几次。

 

 

 

 

3。鸡蛋盖浇饭  4. 味曾汤

一般是切好的洋葱和鸡蛋用大豆酱蒸煮制成,里面会放一些鸡肉丝或菜,然后盖在米饭上。我们是在去参观富士山的途中吃的。别人是事先选好的日式盒饭Bento Box,我们是到那里的日本餐厅现点的鸡蛋盖浇饭,非常好吃,两个人大约花了约合三十美金吧,还有配菜和日本大酱汤也称味曾汤。

味曾汤也是日本传统的汤,是用软化的味曾将豆腐切成小丁丁煮成的,之后加上海藻还有绿葱花儿。都吃过,就不食普了。

 

 

5.  荞麦面  6. 鳗鱼盖饭

荞麦面自然是用荞麦做成的,呈乌色,也是日本价钱低廉的快餐类食品。配有海胆和小碟咸菜腌菜吃。另外也可以把荞麦面在酱料里刷一刷沾着吃。我俩称其为日本的黑凉面。我们吃的是套餐,除了荞麦面,还包括了一碗鳗鱼盖饭。

 

鳗鱼盖饭的鳗鱼是淡水鳗鱼,它上面涂了一层甜咸酱,烧制以后酱里的糖呈焦糖状。我在美国也吃过鳗鱼盖饭,但是那个鳗鱼绝对没有在日本吃那么那么新鲜那么那么的嫩,入口即化的口感。

 

 

 

7. 咖喱饭也是日本的主餐之一。

俺还真头一次听说日本也有咖喱饭,但是它的咖喱又跟印度的那种咖喱不太一样,它的主要配料也可以是牛肉胡萝卜土豆,放在米饭上再浇上浓浓的咖喱肉汁儿。真好吃!

 

 

8. 寿司就不用说了,它显然是日本料理中的关键菜式。 上2张图意思一下,可在“传送带”上自取着吃,有点自助式; 当然也有直接点好了吃的寿司馆儿。我们在这里吃了10小盘,不到40美金, 感觉比美国所吃过的鱼和海鲜都要新鲜。俺旁边的一个女上班族吃了5小盘,吃完一抹嘴走人回家了,真省事儿!

 

吃寿司时,抹茶随便喝

 

 

 

 

 

 

 

9.  寿喜烧和刷刷锅

寿喜烧也就是日式的火锅,一般是在不深的铁锅中将切成薄片的牛肉和一些蔬菜或面条在较清的汤里煮熟涮熟就可以吃。很像我们的涮火锅。

 

 

而刷刷锅呢,比寿喜烧更像是一个味美的火锅了,有什锦的肉类和各种的蔬菜可以放在煮熟的肉汤里刷,涮好的肉片儿也可以占一些日式酱油汁儿来吃。

(友图)

 

 

 

10. 日式炸鸡。

 

我们这次去岚山竹林的时候在街上买来吃的这种炸鸡。它主要是将粗碎的鸡腿儿肉裹在酱油和姜的腌料中,然后用马铃薯淀粉裹上。并用滚热的油煎炸而成。我们买了一包所谓大的,合5,6美金。尤其刚出锅儿,吃在嘴里特别的香酥滑嫩,但比肯德的炸鸡要少很多的油腻。

 

 

11. 糯米/米饭团子(没找到照片)

是被塑成类似于三角形的做熟了的米饭团儿,在便利店如Seven Eleven, Lawson和Family Mart 都有卖, 这几个便利店买的好吃的便当比美国的普及,好吃也新鲜。日本人也很喜欢在这些店买早餐或午餐。有两天早上出门女儿都买了这种饭团儿作为中间饿了的加餐。饭团里面也可以塞各种调料,比如说腌制的三文鱼或腌的梅子等。

 

 

12. 日式煎饺(没照)或煮饺子。

 

我们这次吃美琪琳拉面的时候,顺便点的配餐就是日本小煮饺。而煎饺则有点像是日本版的中国锅贴,他们的饺子皮很薄,饺子比较小,包的很精巧,总之就是皮更脆更薄很精致的样子。好像我们吃的里边是洋白菜的馅儿,也说不准啥馅。这是在那家日本仅有的两个米其林的拉面馆之一店里要的日本小煮饺。

 

 

13. 神户牛。

其实吃神户牛也不一定非要到神户去吃,我们是在大阪找了一家价位适中性价比不错的地方吃的。神户牛是一种泛指,指的是和牛牛和田岛牛,好像服务生也提到是鹿儿岛什么的。这些牛是在日本的兵库县饲养的,一般它是分级别的,最高的级别就是A5,我们选的这家是吃A5的。神户牛以它的肉质肥瘦呈大理石均匀纹路和质地细腻而非常珍贵,据说这样的牛在饲养中过程中会给它们定期地按摩和听音乐,还要适当让它们饮酒喝,把他们逐渐养成优质的可食肉牛成为桌上的极品美味佳肴,它的肉烤完入口即化,鲜嫩无比。我们吃的这家A5和牛算是中等价位。加上税大约毎人70美金,可以吃一个半小时,如果要吃到2个小时,那么约100美金一位,我们是选择只吃一个半小时,吃了三四轮也是觉得美味不可多用,吃不动了。当然还有高级神户牛餐馆,有的价位在每人200~300 美金不等。女儿说吃了这个,回美国也不会去吃什么韩国烧烤了:))

 

 

 

牛的各个部位都带有标签,是日文也看不太懂,但不耽误识别那个部位好吃。

 

 

因有朋友问是哪家,女儿发过来照片是下面这家:

 

 

 

14.  烤鱿鱼串儿海鲜串儿(鱼饼类的)。

 

我记得我们是在Nishiki的市场里买的,卖主儿说在这里买的就要在此摊位旁边儿吃,不能拿着烤鱿鱼串儿到大街上边走边吃(可能是不雅观,也会产生垃圾),吃完再走。通常是将酱油调料等刷在鱿鱼身上,鱿鱼切成环状,有的还会裹上面粉炸或烤。

没找到鱿鱼串儿的照片

 

15. 乌冬面

这次去日本我本人不是特别爱吃乌冬面,所以我没有吃,女儿则是买了一包乌冬面的方便面,合3个美金一包,比美国方便面贵,但好吃很多,如下图,而且如果你要求,便利店会帮你用微波炉热好带走,如下图,味道就跟现煮的差不多。

 

 

16. 日本的小圆年糕(没照片)和抹茶冰激凌

我们在登坡清水寺的路途中买了两小块儿吃。它是由短粒糯米制成的年糕,将大米捣城粘稠耐嚼的糊状搓成球饼形蒸熟,上边可以散上各种类型的糖粉比如说抹茶粉等。

下面是方形的抹茶小年糕

 

 

抹茶冰激凌和抹茶泰雅米苏小蛋糕 - 太好吃了,在京都的清水寺,别错过!!非常推荐。

 

 

 

日本的抹茶零食很多,有抹茶Kitkat 巧克力,俺最爱。

还有这些, 我买了2合抹茶,每盒约20美金。

 

 

抹茶饮料

 

 

抹茶蛋卷

 

 

 

17. 烤牛舌。

实际上我们是在品尝神户牛的那家已经吃过烤牛舌了,烤牛舌非常的美味吃起来咯吱咯吱的响,超级好吃。

 

 

18. 我们吃了2家日本人喜欢的老字号的拉面(ramen)还有一家在东京的米其林Michelin一星的拉面馆叫做:Nakiryu,就在一个居民小区里,里面只能坐10个顾客,吃完走一位进一位,毎人只能点一碗面,可续面,不能续汤。小菜可多点。我们到时快晚上8点了,前面已拍了20来人,8成日本人,2成是游客,有6个日本小伙子比我们来的早,主动让我俩个排到他们前面。寒冷中在外边等了40来分钟才吃上,手头仅有的日元现金都买吃面的票儿了(大概不收信用卡,备好日元大票啊),那晚我们手头仅剩下的3000日元现金刚好吃一顿面。没日元还不能买面吃呢!日本很多家庭小店是不收信用卡的。

 

1)大阪道倔顿吃的一蓝家的面馆 (Ichiran Ramen)因是连锁,哪个城市都有

 

 

这家只有一种面,但可选择辣,油,味道浓淡的程度及葱花多少等。

 

女儿要了8成辣给辣的够呛。

 

2)第二家在京都的先斗町试吃的叫作:一风堂(中文名)一铺都(俺音译的,写的时候忘了叫啥)Ippudo, 此家面馆有3种面,我们试了其中2种。

 

 

 

 

 

 

京都这家店也是大家都围坐在一起吃:

 

 

3)最后试吃的就是大名鼎鼎东京的这家米其林蜗居小店,就在居民区里,虽名声在外,人家的一碗面也是约10美元一碗,不因有名乱涨价,不因有名质量下降,也不因有名就批发着卖,每位顾客只能要一碗面!!

 

女儿要的面(面在汤下面还没翻上来)

 

 

 

俺要滴日本担担面

 

 

 

这就是米其林一星面馆师傅,在中间当着你的面给你做面

 

 

我们就和日本老百姓在窄小桌子上吃

 

 

 

 

 

面单,多种面但也不能多点,只能点一碗。

 

 

吃到中间我俩人换面吃

 

此家面馆儿地址信息:

Nakiryu

創作麺工房 鳴龍
  • Address2-34-10, Minamiohtsuka, Toshima-ku, Tokyo, 1700005, Japan
  •  

 

4) 下面这面是普通拉面馆的,味道和老字号的比差许多,比如汤的味道,面筋道程度,较粗,肉片也厚。但样子看起来也还是不错的,其实我觉得也挺好吃的,也是同价,10美金左右

 

 

 

19. 朋友推荐点个怀石料理,我们走累了就在宫崎料理这家订了位,逛完商场,我们过来吃。要的是中等价位,没要那种送上门来和跪式服务的。日本的服务已经够好的了,那份钱咱就省了。总的来讲不错好吃,只是从食品的量和实惠角度来说性价比没有吃烤A5级和牛高,这赚得就是摆盘的花样和卖相,一道道上菜功夫和更多的服务。女儿说吃了知道咋回事就行了,有150美金妈我请你去纽约吃那家米其林4星法国餐去!!还是吃A5神户和牛更值!!我同感。也许会试一下回事料理,不知和宫崎有何不同。

 

我们的只上10道,贵的有的上个16道和20来道的也有,价位150到200,300美金的也有。

这家餐馆不豪华,但日本人很多,里边男男女女,一片斗酒的欢声笑语,都是日语,也听不懂。

 

 

 

 

 

可爱日本女服务生

 

 

20. 东京的海鲜鱼市场生鱼片(友照片借用)

 

 

21. 天罗妇

我不是那么爱吃。其实这个对我们来讲没有什么新鲜的,家门口后边儿就是一个日式料理店,天罗妇也不稀奇,主要就是西兰花菜,茄快,白薯等和在面糊里用油炸,捞出沥油,趁热吃会很香酥脆口。可沾淡淡的酱油,酱料吃。多为配菜

 

 

22. 还有就是蛋酱饭(没照)

它实际上也是日本人一个很简单的早餐如同其他许多日本料理一样,它是使用生鸡蛋打在新鲜蒸得的米饭里和一些酱料酱油混合在一起拌着吃,我听起来有点恶心,后来女儿吃了我没吃,没照片。也许日本的鸡蛋质量非常的好,是完全可以生吃的。

下图也是一种米饭:

 

 

23. 这次日式薄薄的煎饼没见到, 日式炒面看见了没试,像中餐干炒面,没点,太多吃的了,吃不过来。这次在日本没见到有烤黄鱼脖子的,但以前在纽约的四十街第八大道那家日本店吃过,是朋友请的客,两人花了大约200多美金,包括Bento Box,但是烤黄鱼脖子是亮点。也就是很有脂肪也很多汁的黄尾鱼的脖子明火烧烤直到鱼脖子的皮清脆微黄肉嫩熟,加点简单佐料或就只加盐就好了,因为烤好的黄鱼脖子本身就超级新鲜好吃和美味了。

其实还有不少好吃的日餐料理,比如河豚鱼,豆沙煎饼,炸豆腐,关东煮等等,以后有机会再去日本时接着试吃。。。:))嘻嘻

 

日本人普遍很瘦吃不胖而且还很长寿。他们其实吃蔬菜和水果并不多,蔬菜水果一直就很贵。他们吃肉(猪肉还是炸的)和海鲜多,米面是主食,吃得也不少。俺的分析就是他们吃得食品品质高,新鲜,有机成分高,食品不弄虚作假,做的精致。日本人吃饭相对较清淡健康,不会大炒特炒地炒一大碗/盘菜或一堆菜,一般不会饮食过度和超量。由于食品质量好,吃一点就够营养了,也吃饱了,不需要薯条一大堆,汉堡三两个。就算是炸,油的质量也好,我一直都觉得日本米饭很清香很好吃,就像我们特小的时候吃的米面和猪肉也很香,绝不是肥料和饲料催起来的,我只是瞎猜,谁知道日本的稻米和猪是咋养的呢,反正好吃有味道就对了。

 

日本手机录像请看下方链接:

日本樱花季10天行录相集锦001 (1~5集)

 

日本樱花季10天行录相集锦002 (6~10集)

 

 

再写一期补充点公共交通和我们的住宿等。

吃货们,赶紧打起行李去日本甩开腮帮子吃去吧!!

Have a nice weekend! Niubee

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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评论
liren 回复 悄悄话 回复 '风城黑鹰' 的评论 : 不谢
风城黑鹰 回复 悄悄话 谢谢分享,收藏了
liren 回复 悄悄话 回复 'Redcheetah' 的评论 : thank u
liren 回复 悄悄话 回复 '匡吉' 的评论 : agree! thx for comments
Redcheetah 回复 悄悄话 good to read:)
匡吉 回复 悄悄话 日本确实是很适合女性自由行的国家,固然无人身安全之虞,连小打小闹的坑蒙拐骗一般都没有,非常安全安心放心。还有许多深得女性喜欢的食品,商品,去处。这样的国家在世界上绝无仅有了
mfsiv 回复 悄悄话 谢谢!马上去预定。
mfsiv 回复 悄悄话 谢谢!马上去预定。
mfsiv 回复 悄悄话 谢谢!马上去预定。
liren 回复 悄悄话 女儿给我照片截图,没法单发给你,放在我002 吃货博文 烤和牛那段了。
名字叫:Yakiniku A Five Toku Fukushima, 要reserve 的
liren 回复 悄悄话 我问下女儿或找找那家名片
mfsiv 回复 悄悄话 谢谢分享这么多的美食。下个星期就去日本, 可不可以提供一下大坂吃神户牛的店名?谢谢!!
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