纳立集杂 ~ 煲仔三个

枝竹羊腩煲

豉汁排骨荔芋煲

什锦鲜菌煲

 

[酒后真言]

回复 'ConnieTT' 的评论 :
俺的做法，从简单的开始：
鲜菌煲
将喜欢的各种鲜菌洗净，把那些有点苦涩味的菌类汆汆水，沙锅烧热，用油爆香姜葱蒜，倒入一听鸡汤，烧开放入各种鲜菌，盖盖，烧开用蠔油，糖，生抽，少许盐调味，开吃 ：）

排骨荔芋煲 懒人做法 ：）
芋头去皮，切寸方块，
洋葱切片，
排骨用糖，料酒，胡椒粉，李锦记蒜容豆豉酱，生粉，油腌制
火上座沙锅，锅热放凉油，油热放洋葱片垫底，再放芋头在上面，烹入料酒，加热水至与芋头齐平，用甜面酱，蚝油，生抽，少许盐和老抽洞底味和上色，烧开后加入排骨，盖盖，烧开后转中火继续煮，二十分钟后便可，要是还有较多的水份，可开大火收汁，反之，洒上葱花解馋 ：）
注，全程注意观察水份以免巴锅。

俺这样做羊腩煲
清理干净的羊腩用冷水下锅，加姜葱、料洒汆烫后洗净备用
配料：
枝竹，冬菇，马蹄，红萝卜，生菜，洋葱，各适量
调料：
柱候酱，蚝油，五香粉，胡椒粉，川芎，腐乳，陈皮，料酒，姜片，葱，生抽，老抽，冰糖，盐

用猛锅阴油爆香薑葱，放羊腩炒香，加一杯料酒，两块腐乳，一片陈皮，川芎一两片，一汤匙柱候酱和其它调料适量，翻炒均匀，除生菜洋葱外，加入所有配料炒匀，加开水至九分满，烧开后，倒入高压锅压二十分钟左右。此时准备一沙锅座上，热锅凉油，放洋葱片垫底，加上生菜，将高压锅里的全部倒入沙锅收汁调整味道即可享用 ：）

累坏俺了！俺的语文是数学老师教的，还是减法 ：））

Happy cooking

[酒后真言]

回复 'ConnieTT' 的评论 : 这功课大了去了，三个问号，容我一点时间哈 ：）

[ConnieTT]

你就不能稍微动动手 给俺们写个“拿走不谢”的方子？？？^_^^_^