【乡镇级别视频，非喜勿入】湖南名菜腊味合蒸

这样的标题应该不会浪费高雅人士的时间来观看我的视频了。

此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，且味道互补，各尽其妙。

选用的食材有：腊肉，腊肠，腊鱼（家里有其它腊味的都可以加进了，比如腊鸡，腊鸭，腊排骨，等），葱，蒜粒，浏阳豆豉，干辣椒，老干妈。

制作方法如下：

1、将腊肉切成5毫米一片，腊肠斜着切成片，腊鱼切成条，葱切成小段，蒜粒切成末。干辣椒切碎

2、锅中加入清水，冷水将腊鱼，腊肉焯水，煮开捞出备用。

3、锅中倒入食用油，分别将腊肉，腊肠，腊鱼煸出香味，装盘

4、就锅中剩下的油，放入蒜末，豆豉，老干妈，辣妹子半勺，蚝油半勺，开小火煸香。然后放入干辣椒，一勺味精酱油两勺，放入少量水，炒匀后淋到摆好盘的腊味上。

5、蒸锅中水烧开，放入腊味。开大火蒸10分钟，再转中火蒸15分钟，如果用高压锅，直接大火蒸15分钟。最后撒上葱花。

制作完成。

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[李安然Li]

回复 '洞庭人家' 的评论 : 谢谢

[洞庭人家]

不错，很正宗。你这个年龄会做菜的不多啊。