节日的十天假期在吃吃喝喝,看剧写博中匆匆度过。过完节大家都开始忙碌,饭菜也恢复家常。没坚持几天,他们又惦记着要变花样了。
一)烤鸭夹馍
冻箱里还有两只大大肥肥的鸭腿,可以做些什么呢?空气炸锅又能派上用场了!东方店买菜时顺手买了两袋三明治馍馍(sandwich bun),正好做烤鸭夹馍。
空气炸锅烤鸭腿做法:
食材:鸭腿,调料:酱油、生抽、料酒、大蒜、生姜、黑胡椒粉、盐等,根据自家口味来添加。
制作过程:鸭腿清洗干净,去除杂毛;混合调料,我没有用严格的调料品种和用量,喜欢什么口味自己加,适量就好;将鸭腿加入调料按摩一会儿,(最好将鸭腿扎几个洞,腌3小时以上);我因时间紧,只腌了一小时。
空气炸锅设定375F度;预热5分钟;将腌好的鸭腿放在炸篮里的烤架上;烤30分钟,15分钟时将鸭腿翻一次身;还没到预定时间,已经满屋飘香。取出烤架上的鸭腿,看到鸭油都滴在炸篮里。气炸时间根据鸭腿大小调整。
气炸的鸭腿肉嫩入味很有嚼劲,但想片鸭挺困难。随便切了切,配上葱丝、(辣酱)和夹馍,很鸭迷(^L^)
二)鸭油葱花饼
这次烤鸭后滴下的鸭油,过滤后挺清爽的,就没倒掉,第二顿做了鸭油葱花饼。我就是按照平时做葱油饼的方式,把菜油换成了鸭油。很鸭迷(^L^) ~~好吃的东西很多是不健康的,难得吃一次无大碍。(灯光下照片色差不灵)
鸭子用空气锅炸确实方便,米道啊老好的。
问好萤火!谢谢你介绍 Longhorn Cavern State Park的洞穴,很独特,以后如有机会一定去看看。
看来以后鸭油都得留着了,很多人喜欢。问好淡然!
熟了以后是你休息还是鸭子休息?
哈哈,一景是大厨,很会做菜!
还是因为绕不过馋:)用空气炸锅做鸭子方便很多。
呵呵,是懒得做馍馍。问好禾儿!
我也没在烤鸭店吃过夹馍的,都是小薄饼子。
我们有时也用春卷皮卷烤鸭吃。
鸭胸是平底锅煎的,慢火逼出鸭油,熟了休息后切片。 鸭油很香的。
吃这么好还凑合?我家也弄了烤鸭,饼偷懒用的台湾春卷皮,竟然味道也不错。谢谢西西空气锅配方,回头试试。
问好秋水,周末快乐!
问好点点!周末快乐!
这个嘛,在按摩时要观察她们的反应,油多的下手重些,膘少的就要手下留情了
欢迎林下闲人!做在饼里,没觉得有膻味。应该热的时候吃。
谢谢松松美言鼓励!
我这次用的馍是买的,以前做过烤馍。你的鸭子是用气锅做的?
免费送上~
谢谢夸奖,用空气锅做比较省力。
很香!就是不知道鸭油吃多了有什么不好吗
记得小树也上过鸭油饼的帖子,是南京特产吧?
鸭子飞走了~游士周末快乐!
栀子花尽管吃,别客气~
哈哈,鹿葱注意到了鸭迷~
如前面心城所说,“疫情中,惟有爱和美食不可辜负”。
看到心雨真高兴,这些日子很是挂牵着你。多多保重!
哈哈,是方言朗诵吧!
蛮好吃的:)
呵呵,这是鸭腿,烤整鸭时间要长些,但比烤箱要快速得多。
心诚好!刚跟着你神游了查尔斯顿,真好!
亮妈太牛了,tortillas都能自己做!我要跟你学!
很高兴看到厨师!目前我觉得如果我的坏了,我还会再买一个:)
新年快乐!
疫情不出门,日子喜乐过。
天天听小区的喇叭在喊:没4000万别出门!没4000万別出门!
知道自己没4000万,所以一直都不敢出门,还羡慕小区怎么这么多有4000万的。在家呆了三天,今天总算听清楚了,喊的是“没事千万别出门”[Facepalm]