低吟浅唱 心素如简
xiaxi
一）一段时候没来打理博客了（谢谢朋友们的问候）。城里有不少令人感慨的人和事，最令人震惊的是文学城著名博主润涛阎的突然离世。我不懂政论，也不参与政论文的讨论。我的博客来往人不多，但光临留言的网友都会给我留下深刻印象（感谢！）。阎先生曾经在我的一篇“马齿苋”的博文下留言， 我也阅读欣赏了他的多篇生活经历的博文。
阎先生一路走好！阎先生家人节哀保重！
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二）感恩节说吃。这两年看了不少空气炸锅做的美味佳肴，一直纠结是不是要进一个空气炸锅。空气炸锅体积很大，且价钱不菲若不常用就是浪费。在网友业余厨子博客学习了一下《说说空气炸锅吧》，她说的购买空气炸锅的三要素对我很有启发：1. 要买一个大小合适的 2. 必须买里面有一个烤架的 3. 要买便宜的。
（不久前才明白什么叫“拣漏”^D^），前些日子总算下决心“捡漏”买了个空气炸锅，符合“三要素”，满足我家的需求：小巧带烤架且便宜。
空气锅送达的时候，我们正好网购了一批食品。家人奇怪其中的四枚特大蒜头不是我们订购的，店家说一般的大蒜没有了，负责我们订单的小哥没来得及问我们就送来了这种galic。我想起网友彩烟游士的博文中曾提到过的大象大蒜，一看标签果然是elephant galic。下图可见两种大蒜的区别：
开了眼界，正好品尝一下传说中的巨蒜。第一次用空气炸锅，做了业余厨子的大蒜四季豆：
大蒜四季豆做法（来自业余厨子）：四季豆洗干净拌入盐，蒜片，橄榄油。倒入烤盘里。空气炸锅350F度烤10分钟，打开，翻一翻，340F度再烤8分钟。一点水也不用放的。时间长短要按照四季豆的量调节一下。
接下来我做了“油炸”经典菜 - - 土豆条。我家已经多年不开油锅，都想不起来哪年做过炸土豆条了。这回我是兴致勃勃地做，大家兴高采烈地吃。“气炸”土豆条，不用担心油炸不健康了。已经做过几次了！
做法：土豆切粗条，用水冲去淀粉，沥水擦干。均匀抹上一层油，350F度约30分钟（自己调整气炸时间），中间取出翻面几次。炸熟后乘热再撒盐，可以避免加太多盐。
我看到有人把土豆先煮一下，我也准备试一试，比较一下两种不同的方法。
然后我们“气炸”了去骨鸡腿肉，又“气炸”了虾：
这里的大排骨我怕烧不熟，总是做得过老。这次用了空气炸锅，无肉不欢的人大为赞赏：
做法步骤：把大排洗净吸干水分；用敲肉锤或刀背敲松大排；放入蛋清、料酒、盐、生抽、葱姜抹匀腌一小时以上；加入一些面粉搅拌均匀；空气炸锅400F度预热3分钟，先烤10分钟 翻面再烤10分钟左右（具体时间根据排骨多少调整）。
做法详见下图：
我觉得气炸排骨还是有些干，第二次做就回锅了一下，加了些调料，味道更好：
三文鱼用空气炸锅做，也很不错：
做法：先把三文鱼洗净，吸干水分，加料酒、酱油、胡椒等香料腌半小时；空气锅开350F度，我是先把鱼皮朝上炸5分钟，然后翻面炸10分钟。如果鱼肉太厚，再增加几分钟。这次我上面没有盖锡纸。
初步使用后的一点心得：温度和时间要根据食材多次实践，不要一下子炸太长时间。腌制过的肉食比较容易入味。我们买了几个鸭腿，今天准备“气炸”一下。
还没用空气炸锅做过火鸡：）吃完感恩餐后，明天可以把剩下的部分“气炸”一下。
祝愿朋友们节日快乐！
新手上位气大，恨不得什么都扔进去炸一下(^-^)
阁阁周末快乐！
我在梅西买的小容量气锅（减价时），目前很满意。
Allen如果喜欢炸的食品，不妨进一个（参考厨子的三要素：）
周末快乐！
问好美丽！你的书评写得太好了，让人感动！
问好平安朋友！也祝你平安如意！
问好花花！你提醒我了，这个可以炸红薯干啊，我很喜欢吃的。一会去买红薯！
好久不见，问好并祝节日快乐！点点在酝酿一个巨作吧？期待。
xiaxi 感恩节快乐。
估计没赚到，因为是根据实际购买结算的（我也没看价钱），哈哈。店家说可以退，我说留着吧，正好见识一下，品尝一下。游士节日快乐！
哈格心雨亲！我是刚学着使用，就来得瑟了。肉类我还没试过牛羊，蔬菜我准备试试菜花，kale大概可以做成蔬菜干，我以前用烤箱做过。
问好明秋！
你说得对，空气炸锅的清洗确实是个大问题。煎锅和烤架可以用洗碗机，但其他部分只能用厨房纸擦拭清理。
你的空气炸锅真是万能锅啊，什么都能炸！
感恩节快乐！
感恩亲儿的分享，守住快乐健康的心情！
问好沫沫！现在你很少来城里了，祝愿节日快乐，一切顺利！
我因为考虑用的时候也不多，一直嫌贵嫌大没有进货，这次捡漏买了个小型的。使用时声音是比较大一些。
问好闲暇食光！你的美食总是给人耳目一新的感觉，看了你的新帖，琢磨我是否可以“气炸”鸡球：）
菲儿黑五扫货快乐！
酒兄节日快乐！
抱歉我漏掉了，烤大排骨因为加了面粉，应该加一些油烤出来比较香脆。三文鱼我没加油，它本身出了不少油。
淡然节日快乐！
谢谢暖冬！你坚持爱读书写书评，让我很佩服！节日快乐！
谢谢松松！祝你一切安好！
是的，不能切太细。
问好生活，冬安！
婉妮的卤菜做得真馋人！节日快乐！
谢谢萤火，节日快乐！感恩今年在文城结识萤火才女，很欣赏你的博文！
小小节日快乐！
弄弄我记下了你的经验，以后也注意尽量不在高温下放蒜和葱了。
无法弄2020-11-26 13:57:28
回复悄悄话也喜欢用空气炸锅，健康、油少。我还没烤过蔬菜，以后跟你学学。我听说蒜和葱在高温下容易产生致癌，养生堂说的，之后，我炒菜放蒜的时间拖后了，出锅时间提前了，总之不在高温下放蒜和葱了，仅供参考：）
问好一讲老乡！节日快乐！
哈哈，你怎么掐算的？确实，过节了，再忙也不能忘了吃。
我迟疑了那么就才买的空气锅，你的三要素给我很大帮助。大厨节日快乐！
波波节日快乐，祝愿妙笔不停歇，巨作连连！
佳园今年全家一起过节，羡慕！感恩节快乐！
就没见茶儿，节日快乐！
我的感觉是荤菜事先腌一下，温度高些时间短些，比较容易掌控。
迪儿节日快乐！
好久没见，问好乔宁兄！节日快乐！
亮妈节日快乐！祝明年的菜园子继续硕果累累！
感恩在文城与小溪姐姐相识，祝姐姐全家节日快乐！
自从知道了美丽的秋水在城里的小家，空时总要去那里欣赏音乐。沁人心脾，让人心醉。
这段时间疏于进城，小树佳作连连，看到你的花儿心情开朗！
谢谢一景！你们已经比我们先过节了，愿你扫雪快乐！
问好真火兄！目前为止觉得空气炸锅确实比较方便。
********感谢朋友们光临留言，祝愿大家节日周末快乐！**********
我也许久没进城了，前天晚上来你这儿想说声节日快乐，发现关着门。还好今天还没结束，我们又有时差，还可以说感恩节快乐！
祝福感恩节快乐，阖家幸福！
祝遐西全家感恩节快乐！
问好！ 久违了，好开心能在节日里读到你的博文， 祝你和家人感恩节快乐！
感恩节感恩在文学城有缘与妹妹相遇，你的友谊和鼓励always lift my spirit and warm my heart, which I really appreciate.
May God bless you and your family now and always.
亲爱的遐西，感恩节快乐！