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牛油果沙拉赏心悦目,让你百吃不厌

(2020-07-26 16:53:18) 下一个

前一篇博文冷面和凉面种种 - - 夏天的美味佳肴中说到我做的意式牛油果凉面今天继续说牛油果菜肴。这是在朋友家聚餐学来的一款沙拉,简单、健康、好看、好吃。开Party时,是那种极受大家欢迎、恨不得将碟子一起吞下去的美食。别看派对上有着丰盛的山珍海味,这款爽口的沙拉颇得食客青睐。现在我家经常做,特别是烈日炎炎的夏日。

牛油果,按照中国人的传统口味很难称得上好吃,相貌也不够诱人,可是现在回国时看到,牛油果在中国很流行,价格也不低。我们以前在国内做沙拉时,没有加过牛油果。出国多年后也没吃过几次,还是近几年听说它的营养价值,才开始尝试吃一些。
牛油果含有丰富的 B 族维生素,膳食纤维高达6.7g/100g,远超于普通水果,钾、镁、锌等矿物质含量突出,油脂组成也主要是各种单、多不饱和脂肪酸等。 有人说它有减肥瘦身、防治心血管疾病等作用,但也有研究报告指出,牛油果并不是理想的瘦身食品。牛油果中含有大量的脂肪,这也是它和其他水果最大的不同。牛油果的油脂含量高达161 kcal / 100 g,远高于普通水果( 30~60 kcal / 100 g),可作为植物油、黄油等油类替代物。那些想通过食用牛油果来减肥,甚至是预防心脏病和癌症的人,实在是缘木求鱼。
另外,吃牛油果有一些禁忌:过敏者不可食用,肥胖者不宜多吃,消化功能不佳者不宜多吃,牛油果最好别晚上吃等。

在牛油果市场上,最受欢迎的品种是Hass和Fuerte,Hass外表坚韧粗糙,成熟时表皮颜色会从绿色变成紫黑色,形状接近椭圆形。Fuerte通常体积更大,形状像梨,表皮光滑脆弱,成熟时表皮呈绿色。
任何东西都别吃过量,应该选择多样化的食物,才能营养均衡。 “不要神话一种食物,更不要期望一种食物能包治百病”。

下面来看我的牛油果沙拉:

食材:牛油果,苹果,西红柿,黄瓜,白洋葱,鸡蛋。鸡蛋煮熟,所有食材切成小块。将柠檬挤汁浇在苹果块上,加入你喜欢的调料或沙拉酱。(原方是用一些MAYO。我家一般不吃MAYO,但这款沙拉加一点MAYO确实很提味)。食材的多少是根据食客人数,食材大小自行决定的。

食材也不是一成不变的,有时想吃牛油果沙拉了,正巧缺了一两样,没啥关系啊。比如上次做家里刚好没有黄瓜。用现成的食材做好后,一样好吃!

各位夏安!

 

 

 

 

 

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阅读 ()评论 (51)
评论
一步一景 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :

应该的,晚安。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 :
不好意思啊,给一景添麻烦了。
一步一景 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :

只放了一丁点尖辣椒,很清新的味道。
照片说明迟点补上。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
报告xiaxi,今天早上做了,很好吃。黄瓜是地里刚刚摘的:)谢谢方子。
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感谢亮妈专门来告知!特别高兴方子对大家有用!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :
色色的色拉 :)
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色彩让人增加食欲:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 :
我用牛油果, 蕃茄丁,尖辣椒,洋葱芯拌匀做色拉,加点日本醋,很爽口的
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一景一定特别喜欢吃辣!我家的人也爱辣椒,下次也试试沙拉放尖椒:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
看着很清爽可口!
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好久没见,问好!看到你写小说了,晚上去欣赏。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 报告xiaxi,今天早上做了,很好吃。黄瓜是地里刚刚摘的:)谢谢方子。
酒后真言 回复 悄悄话 色色的色拉 :)
一步一景 回复 悄悄话 我用牛油果, 蕃茄丁,尖辣椒,洋葱芯拌匀做色拉,加点日本醋,很爽口的
波城冬日 回复 悄悄话 看着很清爽可口!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 :
简单易做又健康,学习了!
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问好淡然,喜欢牛油果的话,这个吃法还不错的。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
好搭配,都是自家产的蔬菜吧?!
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问好YY!今年蔬菜地里只有豌豆丰收,其他都长得不好。西红柿结了10几个青果,还得等一阵才能吃。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 :
这个好看又营养,还不难做! 收藏啦。谢谢西西分享!
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问好牡丹!这个确实简单也有营养,适合夏天!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
我昨天用了牛油果,西红柿,小葱头和香菜拌沙拉也挺好吃的。你这一款是加强版,这些食材都有,哪天也试试看。做得很好。
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爱吃牛油果的人真不少,各种方法都好吃!
馋你的苦瓜炒鸡蛋!
淡然 回复 悄悄话 简单易做又健康,学习了!
yy56 回复 悄悄话 好搭配,都是自家产的蔬菜吧?!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
我也喜欢牛油果,收藏了,谢谢
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你啥时也上个牛油果的帖,我想多学点它的做法。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
赏心悦目,食欲大增。~~
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点点夏安!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 :
这个好,谢谢分享!
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问好花似鹿葱!祝夏安!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 :
最近吃牛油果的季节,我每天早餐都会跟面包一起吃。沙拉上也会放,下次试试你的这款意式沙拉。
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我也要试试别的食用方法!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
看着清爽,适合夏日食用,谢谢分享!
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是滴是滴,冬天会感到不暖和:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '蓬莱阁' 的评论 :
入夏以来,西西调整了烹调方法,从鸡肉的摇一摇变成了沙拉的拌一拌。^o^
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哈哈,阁阁总结得好!入夏以来,人的心情也从等一等变成了熬一熬了,不知何时是个头。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
我经常做牛油果沙拉, 跟你做法相似,没有苹果和鸡蛋, 下次加进去试试 :)
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我觉得鸡蛋不一定要加,苹果实在应该试试,不一样的口感,美味。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
应该好吃。 牛油果做什么都很好吃。 谢谢分享! 祝平安愉快
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看到那么多人喜欢牛油果,有点小惊讶:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
回头试试,夏天吃色拉是最好的!
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是滴是滴,夏天吃沙拉省事又开胃!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :
牛油果好吃呀,放在三明治里也好。喜欢西西做的沙拉,小清新,特别适合夏天。
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这两天就准备夹在三明治:)麦姐住的黄金村真美!
PeonyInJuly 回复 悄悄话 这个好看又营养,还不难做! 收藏啦。谢谢西西分享!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
哦,牛油果我喜欢,这个要试试!
巧了,我也有一个玻璃盆,与xiaxi第一张pp里的一模一样:))
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好巧啊!我喜欢用玻璃碗来装凉菜,还有一个大的,开party时常用。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
这个凉菜好吃,我也要给他们做。第一次吃牛油果是在一个意大利咖啡店。我们每次都点那个最好吃的三明治,我一直以为是肉或火腿什么的,直到和老公一起来,他说这是素的,牛油果奶酪三明治。太好吃了!
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我忘了啥时第一次吃牛油果,但在伦敦去下午茶时,三明治里的牛油果酱细腻入微,好吃到难忘!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
这个沙拉是我的最爱, 以前我中午常吃:)
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哈哈,以前我周末做来吃,现在什么时候都可以吃:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 我昨天用了牛油果,西红柿,小葱头和香菜拌沙拉也挺好吃的。你这一款是加强版,这些食材都有,哪天也试试看。做得很好。
业余厨子 回复 悄悄话 我也喜欢牛油果,收藏了,谢谢
spot321 回复 悄悄话 赏心悦目,食欲大增。~~
花似鹿葱 回复 悄悄话 这个好,谢谢分享!
小棒棒 回复 悄悄话 最近吃牛油果的季节,我每天早餐都会跟面包一起吃。沙拉上也会放,下次试试你的这款意式沙拉。
黑贝王妃 回复 悄悄话 看着清爽,适合夏日食用,谢谢分享!
蓬莱阁 回复 悄悄话 入夏以来,西西调整了烹调方法,从鸡肉的摇一摇变成了沙拉的拌一拌。^o^
cxyz 回复 悄悄话 我经常做牛油果沙拉, 跟你做法相似,没有苹果和鸡蛋, 下次加进去试试 :)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 应该好吃。 牛油果做什么都很好吃。 谢谢分享! 祝平安愉快
菲儿天地 回复 悄悄话 回头试试,夏天吃色拉是最好的!
麦姐 回复 悄悄话 牛油果好吃呀,放在三明治里也好。喜欢西西做的沙拉,小清新,特别适合夏天。
小声音 回复 悄悄话 哦,牛油果我喜欢,这个要试试!
巧了,我也有一个玻璃盆,与xiaxi第一张pp里的一模一样:))
无法弄 回复 悄悄话 这个凉菜好吃,我也要给他们做。第一次吃牛油果是在一个意大利咖啡店。我们每次都点那个最好吃的三明治,我一直以为是肉或火腿什么的,直到和老公一起来,他说这是素的,牛油果奶酪三明治。太好吃了!
雅佳园 回复 悄悄话 这个沙拉是我的最爱, 以前我中午常吃:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
我也是,现在喜欢买,但老记不得吃。网上看来的,如果牛油果比较硬,不要放冰箱;如果软了来不及吃,可以放冰箱,减慢它的成熟速度。
我的体会是,这道沙拉,牛油果和苹果(最好是青苹)还有柠檬不能缺,其他没有都没什么关系。柠檬汁预防苹果变色。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 好吃,我常买牛油果,又常忘了吃,等吃时常常不太好了:) 放苹果是个好主意!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
只用盐、柠檬汁和橄榄油调味,清爽美味,也比较健康!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
我好像就是从学这个沙拉开始,才在Costco买网袋装牛油果的:)
南山松 回复 悄悄话 我也喜欢牛油果沙拉,做法跟你的相近,就是没有放鸡蛋,不用酱料,只用盐、柠檬汁和橄榄油调味。遐西做得漂亮:)
la-vie 回复 悄悄话 这款沙拉看着清爽,我们家都喜欢牛油果,收藏了。
面条我也喜欢。
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