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自产自销豌豆苗,眼睛都吃绿了~~

(2020-04-28 16:09:46) 下一个

先来点儿精神食粮:音乐剧《剧院魅影》《真爱永存》+网址
火红:红得好像燃烧的火,漫山遍野加州罂粟花
金黄:枇杷丰收~自制枇杷膏/酱,嫁接

居家防疫的日子里,新鲜蔬果突显出它们的重要性,特别是绿叶蔬菜。四月初的时候,曾介绍过我家水培豌豆苗( 快速制造绿色蔬菜豌豆苗 ),天冷时培植绿叶蔬菜的一个速成方法。现在天气暖和了,水泡干豌豆后,直接就撒地里了。别的菜苗长得让人心急,豌豆苗却一枝独秀,( 菜地收获豆苗 )已经可以自给自足了。现在隔一个星期,我就泡发一些豌豆籽撒到地里,这样我们隔三差五能摘上一小篮炒上一中盘。儿子笑说,眼睛都吃绿了。好在我有个原则,无论荤素,再好吃的菜也不会两三天内重复同样的烹饪,不能让他们吃腻了。自产自销豌豆苗,产自后院菜地,销到自家餐桌,吃到我们肚子里 (^-^)。自食其力,美哉美哉~~

吃豌豆苗的好处可多了:
豌豆中富含人体需求的各种营养素,富含胡萝卜素,含有大量的膳食纤维,含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,富含维生素A原,含有大量的胡萝卜素、叶黄素。所以常吃豌豆苗,可以:1、增强机体免疫力 2、防癌抗癌 3、通利大肠 4、抗菌抗炎 5、调颜养生 6、护眼 7、补充矿物质。
不过要注意(有的地方这样说):豌豆苗最好不要生吃,因为所有豆类植物中都含有皂苷,对身体不好,把它做熟,减少皂苷含量。还有切忌不能过量食用,不然会引发腹胀或者腹痛,另外肾功能不全或者严重肾病患者,是不适合吃豌豆的,因为豌豆中蛋白质数量过多,这些患者食用以后,会让肾脏负担加重,对病情恢复不利。

看看我用两种方法培植的豌豆苗,下图上是菜地育苗,下是水培育苗:

小块空地、花盆都可以利用,分期播种:

补充:下面这些靠着架子往上爬的都是留作结豌豆的,以后有机会再说吃豆。吃苗的一般在3~4英寸时就掐来吃了。

豌豆苗可以素炒,可以和荤菜搭配。举几个实例,下面是一道最简单的清炒豌豆苗:

1、将嫩豌豆苗掐/剪下来
2、放入清水中清洗几次捞出淋一下水
3、准备蒜蓉。以前我都是用压蒜器,现在大蒜得省着用(居家后两次买菜都没买到大蒜),只好细细切,全部用上,一点一蓉都不浪费
4、起锅放油,放入一些蒜蓉,爆出香味来
5、放豌豆苗爆炒
6、把蒜苗炒断生,放入盐和剩余蒜末,然后翻炒几下出锅。
小窍门:必须大火速成,豌豆苗要很嫩的。

豆苗炒鸡蛋,先把蛋白蛋黄分开:

豆苗炒肉条,男厨师们说肉丝不是肉,嫌我过去切得太细,那我就切成肉条了:

豆苗虾仁荞麦面,香啊:

可以做豆腐羹,炒豆芽,包饺子,炒菌菇:

可以做的菜式太多了,先上这些吧。

居家防疫:闰四月来临了!每天都要这样过
四月,生日手擀面和上海的郁金香

居家防疫:防狼小工具,护肩颈腰腿腕指臂
居家防疫:男厨师的菜,实实在在

简单和更简单的迷你香肠面包
居家防疫:早饭 - - 豆腐花、烤鸡蛋、小面等
清明,后院踏青植树和菜地收获豆苗
居家防疫:快速制造绿色蔬菜豌豆苗
居家防疫:我家小花园 - - 以静制动
一包荠菜做两道美食
学做热干面!

 

 

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阅读 ()评论 (60)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 :
看到等等好开心啊!哈格哈格~
不过我才知道豆苗是怕热的,我地里的豆苗恐怕不能再种新的了。我下面准备再返回屋里水培豆苗,看看能撑多久。
等等看看 回复 悄悄话 夏溪的豆苗发得太棒了,可惜我现在没法去到处找豆子,等过了这段时间一定要去找到,特喜欢豆苗,吃到最新鲜豆苗似乎已指日可待了,谢谢夏溪好分享!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'westmouse' 的评论 :
grocery store 卖杂粮干豆的地方有卖,Walmart也有。
Dried Green Pea/ Green Pea。
我这个帖里有张照片给你参考:https://blog.wenxuecity.com/myblog/73969/202003/5326.html

westmouse 回复 悄悄话 羨慕, 請問哪裡買的豌豆種子? 謝謝
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
问好美景!喜欢豌豆苗的人真不少。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '美丽的人生' 的评论 :
水培不省事,每天至少要喷两次水,保持湿润。相对来说,种到地里省事,不用多管。就是天气渐渐热了,它们没法乘凉。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '美丽的人生' 的评论 :
绿色素治红眼病:)
美丽风景 回复 悄悄话 别提多香了!
美丽的人生 回复 悄悄话 感觉水培更省事儿吧?
美丽的人生 回复 悄悄话 红一会儿,绿一会儿,养眼哦!西西,嘻嘻。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
我本来以为天气暖和了,豌豆苗可以随时种。刚查了一下,原来它是一种性喜冷凉的长日照作物,不耐热。这么看来,6、7月份我又得改成水培育苗了。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
哈格闲闲!我也经常到你家看看,看到你在度假屋乐不思蜀啊~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
严重同情一下哈!是不是种子问题?我的绿豆就是买的时间长了,做豆芽时出芽率很低。
闲闲客 回复 悄悄话 遐西越来越聪明能干了!早点看到你买干豌豆那篇,我就不要为吃新鲜绿菜发愁了,豌豆苗是我的心头爱呀。
我时不时地来你家逛逛的,就是很久没留言了:)瘟疫肆虐,遐西和家人多保重!
雅佳园 回复 悄悄话 我眼睛都看绿了, 眼捏煞了:) 让我默默地去我那稀毛豌豆苗前思过一下。。。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
中国店大豆苗价格挺高,而且我们离得远,很就才会去一次。
要跟婉妮学菠萝包!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
呵呵,我到你家光馋桌上的东西了,都忘了说看剧的事!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '北欧风轻雨绵' 的评论 :
这次种了太多,营养土快不够了。那几个店都不给送。
婉妮 回复 悄悄话 真是能干!看着绿茵茵的豌豆苗就喜欢。豆苗应该是比较贵的菜吧。羡慕啊!
la-vie 回复 悄悄话 我眼不绿,眼红。眼红你的后院,眼红你的餐桌。
我发了歌剧魅影和真爱永存的照片,你发了链接,心有灵犀哈。
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 其实不用等DIY店开业,遐西的园子已经绿了:))豌豆种得太好了!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '笑薇.' 的评论 :
Dried Green Pea/ Green Pea。
我这个帖里有张照片给你参考:https://blog.wenxuecity.com/myblog/73969/202003/5326.html
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '笑薇.' 的评论 :
grocery store 卖杂粮干豆的地方有卖,Walmart也有。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 : 过年后大街上没什么人和车,空气新鲜的原因吧?
一讲想家了~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
哈哈,王妃油墨!强烈要求上片片!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
你这榨汁的主意好啊,越来越多的豌豆苗,来不及吃了!但我从没见过豌豆苗榨汁,有什么实例吗?


xiaxi 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
互相学习,我要向你学发绿豆芽!
笑薇. 回复 悄悄话 豌豆的英语是什么??sweet peas?
笑薇. 回复 悄悄话 很喜欢豌豆苗,在哪里可以买到种子呢? 谢谢????!
每天一讲 回复 悄悄话 这几天一直在看《行走在上海》节目,突然觉得视频里上海街头树木怎么这么的绿得出奇,绿得新鲜,绿得妩媚
黑贝王妃 回复 悄悄话 回复遐西:我一照镜子,变成《飘》里面绿色碧眼的Scarlet:)
无法弄 回复 悄悄话 哈哈哈,眼睛都绿了。豆苗好吃啊,要不你榨汁,豆苗鸡蛋也好吃
梅华书香 回复 悄悄话 聪明,实惠,马上开始学习啦!谢谢分享啦,祝健康快乐!!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
图中那长方形的花盆,我用了一把豆子。我们地里有一些硬壳的蜗牛,抓了几次,现在好多了。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
我们也要开很远去中国店才能买到,所以自己种了,很得意:D
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
我在掐豆苗时也注意到,烧菜时我把它们剪几刀。我想是不是因为买的豆苗有用化肥速成,来不及抽须须?我的豆苗只浇水。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
赶紧照镜子,看看有没绿了眼:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 :
你朋友好性格!我们这也看到过兔子,但是不常见。去年我的草莓不见了,还没弄清到底谁动的。
很开心你喜欢那视频,我也特别喜欢大提琴曲。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
现在太缺新鲜的绿叶蔬菜了!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
现在明白了,谁掌勺谁就是当家的~~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
小小家的品种多。我家土地太挑剔:)
暖冬cool夏 回复 悄悄话 原来豆苗要这么多豆子撒下去才有的吃,我们家要是撒在土里,长出苗来就该软壳的蜗牛吃了:(
spot321 回复 悄悄话 我也喜欢吃豌豆苗。可惜我们这里买不到。:((
业余厨子 回复 悄悄话 为什么自己种的须须那么多,买的就一点?我去年种了,今年没有因为不喜欢须须
黑贝王妃 回复 悄悄话 还真是满眼绿色哈。
淡然 回复 悄悄话 好羡慕你家的自产豆苗,我们这儿种豆苗是轮不到自己吃的,因为兔子们总是先下手为强!我有一朋友特别爱种菜,后来她恨不得把后院都变成了菜地,然后说:这下子至少我可以吃到兔子的剩菜了!

借此也谢谢遐西专门给送的Link, 真是送到家了,我一向喜欢大提琴的演奏,这个视频很让人感动!
南山松 回复 悄悄话 自给自足的豌豆苗,真是太棒了!
小声音 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
哈哈,一刷屏看见菲儿,问好,是的,我也种了豌豆苗,是我们都喜爱的时菜:))
小声音 回复 悄悄话 哈哈,怎么跟我们家那位说的一样,肉丝不是肉,非得红烧肉才算肉!
豌豆苗是我喜欢的,怎么都好吃。
菲儿天地 回复 悄悄话 太赞,西西每年都和小小一样,可以吃时鲜!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
谢谢小树鼓励!家里人都爱吃豌豆苗,以前只有进城去中国店时才能买到。这次逼上梁山了,居然收获那么多,很有成就感:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 :
问好北极熊!以前都是小打小闹,这次弄大了,是这次居家防疫的一大收获。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '读书行路' 的评论 :
忘了说了,那些靠着架子的都是留作结豌豆的,以后有机会再说吃豆。吃苗的都在3~4英寸时就掐来吃了。来不及吃的有点老了,就包饺子包包子。祝好!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 真养眼,你很会弄!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'mymover' 的评论 :
地里现在最兴旺的就是豌豆了,确实是绿意盎然。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
他们掌勺时,都是做大块的猪牛鸡肉,无肉不欢
polebear 回复 悄悄话 厉害,豌豆苗是蔬菜中的珍品,非常聪明的办法!
读书行路 回复 悄悄话 长那么高才摘,不嫩了吧
mymover 回复 悄悄话 绿意盎然,太喜欢了。
cxyz 回复 悄悄话 男厨师们说肉丝不是肉
— 哈哈 男人们都是肉食动物
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